Ingrédients :

• 1 banane
• 60g de raisins secs
• 1 citron
• 2 jaunes d’oeufs
• 100g de farine
• 25cl de lait
• 1 cuil à café de levure chimique
• 3cuil à soupe de sucre

Préparation :

• Ecraser la banane avec une fourchette et arroser de jus de citron.
• Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et bien mélanger.
• Incorporer la farine, la levure,  une pincée de sel  puis ajouter le lait petit à petit.
• Bien mélanger la pâte afin de la rendre homogène, ajouter les raisins secs  et laisser reposer 30 minutes.
• Faire cuire les pancakes dans une poêle à blinis beurrée.
• Servir chaud par exemple au petit déjeuner.