Une viande mijotée cuite à petit feu….

Ingrédients :

• 800g de blanquette de veau (ou sauté de veau)
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 70g de concentré de tomate ( une petite boite)
• 1 bel oignon
• 2 gousses d’ail
• 10cl de vin blanc
• 5cl d’eau
• 3 tomates fraîches
• quelques olives noires
• une branche de thym
• une pincée de paprika
• une pincée de curcuma

Préparation :

• Dans une cocote verser l’huile d’olive.
• Ajouter les gousses d’ail et les oignons hachés.
• Faire revenir avec les morceaux de viande, saler, poivrer.
• Verser le vin blanc
• Délayer dans un bol le concentré de tomates avec l’eau et le rajouter.
• Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocote, ajouter les épices.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1H30.
• La viande doit être fondante et la sauce liée.