Un classique de l’hiver.

Ingrédients : 

• 1 botte de cresson
• 300g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 cuil à  soupe de beurre
• 1 litre d’eau
• 1 grosse cuillère de crème fraîche
• quelques amandes ou noisettes grillées

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans un faitout.
• Ajouter les pommes de terre épluchées coupées en 4, les oignons  et la botte de cresson grossièrement coupés.
• Ajouter l’eau, saler, couvrir le faitout et laisser cuire 30 minutes.
• Puis mixer le tout finement, ajouter la crème fraîche et redonner un coup de mixeur.
• Vérifier l’assaisonnement.
• Verser la soupe  et ajouter dans les assiettes quelques amandes ou noisettes grillées  concassées sur le dessus.

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