Recette inspirée de la recette italienne….

Ingrédients : 

• 4 tranches de foie de veau
• 3 oignons
• 30g de beurre
• 3 cuil à soupe de farine
• 1 citron
• 1 cuil à soupe d’huile

Préparation :

• Couper en lanières  les tranches de foie de veau.
• Eplucher et émincer les oignons puis les fariner.
• Faire cuire les oignons à feu doux dans du beurre(25 g) mélangé à de l’huile pendant environ 10 minutes dans une sauteuse.
• Ajouter le reste de beurre, le foie et laisser cuire quelques minutes  selon la cuisson désirée ( plus ou moins rosée).
• Saler, poivrer.
• Dresser sur assiette.
• Arroser de quelques gouttes de citron le foie.