Gratin d’oranges au pain d’épices

gratin_d_oranges
Ingrédients :

  • 3 tranches de pain d’épices
  • 200g de crème fraîche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil à café de sucre vanillé
  • 4 oranges

Préparation:

  • Presser le jus d’une orange.
  • Dans une petite casserole, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé, le jus d’orange et remuer quelques minutes au fouet.
  • Ajouter la crème fraîche et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, environ 5 minutes.
  • Incorporer les tranches de pain d’épices émiettées et continuer de remuer à feu doux, le pain d’épices va fondre dans la crème, puis retirer du feu.
  • Eplucher les oranges restantes, découper les tranches à vif et les répartir en rosaces dans des plats individuels à gratin.
  • Verser dessus la préparation et garder au frais.
  • 10 minutes avant de les servir, allumer le grildu four.
  • Saupoudrer légèrement de sucre en poudre les plats et les faire caraméliser quelques minutes sous le gril très chaud.
  • Servir aussitôt.

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