Une délicieuse recette à déguster tiède…

Ingrédients :

• 600g de rhubarbe
• 3 oeufs
• 80g de poudre d’amandes
• 250g de ricotta
• 50g de farine
• 1 pincée de vanille
• 110g de sucre roux
• 80g de beurre fondu

Préparation :

• Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons, la mettre dans une passoire, saupoudrer de 2 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une heure.
• Mélanger la ricotta, la poudre d’amandes, la farine, le sucre, le beurre fondu.
• Ajouter 2 jaunes et un oeuf entier.
• Battre les 2 blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
• Beurrer un moule type tourtière
• Mélanger la rhubarbe et la préparation.
• Verser dans la tourtière et faire cuire pendant 40 mn th 180°.
• Servir tiède.