Ingrédients :

• 1kg  d’abricots Bergeron bien mûrs
• 700g de sucre
• 200g d’eau
• 1 citron 
• 1 gousse de vanille
•  Préparation :

• Faire fondre doucement le sucre dans l’eau avec la gousse de vanille et porter à  ébullition.
• Laver les fruits, les ouvrir en 2 et les dénoyauter.
• Ajouter les fruits, le zeste et le jus du citron dans le sirop.
• Faire cuire les fruits.
• Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête.
• Mettre en pots aussitôt.