Pourquoi écossais? Car il est parfumé au whisky!

Ingrédients :

• 3 œufs
• 180g de beurre
• 220g de farine
• 160g de sucre cassonade
• du gingembre confit
• 2 cuil à soupe de raisins secs
• 2 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuil à soupe de whisky
• 1 zeste de citron
• quelques écorces d’orange confites

Préparation :

• Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
• Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la moitié de la farine et bien mélanger.
• Incorporer les raisins, le gingembre et les écorces d’orange confites coupés en dés, le zeste de citron.
• Ajouter le reste de farine mélangé à la levure chimique et parfumer au whisky.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faire cuire cuire au four préchauffé à  th 160 degrés pendant environ 40/45mn.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique.
• Démouler quand le cake est froid.
• Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film étirable.