Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc ou de saumon fumé selon ses envies.

Ingrédients:

• 250g de ricotta
• 3 oeufs
• 2 cuil à soupe de gruyère râpé
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 4  jeunes poireaux

Préparation :

• Préparer les poireaux puis les couper en rondelles.
• Verser l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser cuire 5 minutes en surveillant.
• Dans un saladier mélanger les oeufs, la ricotta, le gruyère, saler, poivrer puis ajouter les poireaux, bien remuer.
• Ajouter des dés de jambon blanc si vous le souhaitez.
• Répartir la préparation dans  des moules à financiers beurrés.
• Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
• Ces délicieux flans se dégustent tièdes.