Salade d’endives au saumon fumé

Ingrédients :

  • 3 endives
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • 1/2 citron
  • 4 cuillère à café d’œufs de truite
  • Vinaigrette à l’huile d’olive
  • un peu de salade verte
  • fines herbes

 

Préparation : 

  • Préparer les endives en nettoyant bien les feuilles puis les ciseler dans  le sens de la longueur.
  • Couper en lanières le saumon fumé et l’arroser avec le jus d’un demi citron.
  • Tapisser de feuilles de salade des coupes.
  • Assaisonner les endives et disposer des lanières de saumon fumé dessus.
  • Décorer de quelques œufs de truite fumée er servir bien frais.
  • On peut aussi ajouter une pomme granny-smith coupée en bâtonnets très fins.
 

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