Inspirée du fiadone, voici une recette faite avec des beaux abricots mûrs, un vrai délice.

Ingrédients :

• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 80g de sucre roux
• le zeste d’un demi citron
• 1 cuil à soupe de limoncello
• 3 beaux abricots bien mûrs

Préparation :

• Dans une jatte, mélanger au fouet la ricotta avec les œufs et le sucre.
• Parfumer au limoncello et ajouter le zeste de citron.
• Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ( choisir un petit moule avec des bords hauts).
• Laver et couper les abricots en tranches et les répartir sur la pâte.
• Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, sortir du four et laisser refroidir avant de servir.