Salade de céleri à la sicilienne

Ingrédients :

  • 1 céleri branche
  • 1 cuil à soupe de câpres
  • 8 filets d’anchois
  • 2 cuil à soupe d’olives noires ou violettes ou un mélange
  • huile d’olive
  • vinaigre de xérès
  • coriandre fraîche

Preparation:

  • Eplucher les côtes de celeri puis les couper en tranches tres fines.
  • Dans une jatte, mélanger le céleri aux câpres, olives, coriandre ciselée, poivrer, saler légèrement, ajouter la vinaigrette, bien remuer et servir.

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