Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

• 45 g maizena
• 95g de farine de châtaigne
• 20cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 blancs d’oeufs

Préparation :

• Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
• Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
• Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
• Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
• Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
• Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
• Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.