Ingrédients :

• 250g de chair de butternut cuite
• 2 oeufs
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250g de lait
• 40g de beurre fondu

Préparation :

• Dans un saladier, écraser en purée la butternut.
• Ajouter les jaunes d’oeufs, remuer puis la farine avec la levure.
• Délayer avec le lait et le beurre fondu, saler, poivrer.
• Monter en neige les blancs d’oeufs, les incorporer délicatement.
• Puis garder la pâte 1 heure au frais.
• Faire chauffer le gaufrier, le graisser légèrement, et verser une petite louche de pâte sur chaque plaque.
• Faire cuire et lorsque les gaufres sont bien dorées, les servir aussitôt.
• Elles peuvent être servies seules avec une salade, ou en accompagnement d’une viande rôtie….