Ingrédients :

• 50g de beurre
• 50 g de sucre
• 330 g de farine
• Le zeste d’un citron
• 2 œufs
• 60g de lait
• Huile de tournesol pour cuire les beignets
• sucre glace

Préparation :

• Dans un saladier battrer les œufs avec le sucre, le zeste de citron.
• Verser la farine en 3 fois en mélangeant bien .
• Faire fondre le beurre dans le lait et l’incorporer à la pâte, mettre en boule.
• Puis envelopper dans une feuille de papier sulfurisé et garder 30mn au frais.
• Couper la pâte en 3 , étaler au rouleau le plus finement possible sur la feuille de papier sulfurisé chaque pâton.
• Découper la pâte en bandelettes.
• Faire chauffer l’huile dans une casserole, lorsqu’elle est chaude, plonger quelques bandelettes , les faire faire dorer de tous les côtés.
• Les égoutter avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
• Puis les rouler dans le sucre glace dans une autre assiette.
• Servir aussitôt!