Classique mais toujours appréciée.

Ingrédients :

• 200g de sucre
• 50cl de lait
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Faire un caramel avec 100 g de sucre et 2 cuil à soupe d’eau.
• Puis le verser dans un moule ( type moule à soufflé en porcelaine ou verre)  en l’inclinant dans tous les sens pour répartir le caramel.
• Faire bouillir le lait avec la vanille.
• Dans un saladier, battre  les oeufs avec le reste de sucre puis verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
• Verser dans le moule.
• Poser le moule dans un bain marie pendant 35 mn au four th 200°.
• La crème est cuite lorsqu’elle est ferme sous le doigt.
• Laisser refroidir puis mettre au  réfrigérateur pendant quelques heures avant de démouler.
• Pour démouler, verser un peu d’eau chaude dans un plat et tremper quelques minutes le moule de la crème caramel, puis renverser rapidement dans le plat de service.