Sablés ballon de foot

un effet garanti !! Mais cela demande un peu de temps de préparation…et de patience….

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de cacao en poudre

Préparation :

  • Dans le bol du robot mélanger le beurre avec le sucre.
  • Puis incorporer l’œuf et la farine en 3 fois.
  • Lorsque la pâte est homogène, retirer les 2/3 , ce sera la pâte blanche.
  • Mélanger le dernier tiers avec le cacao en poudre.
  • Envelopper chaque pâte de film étirable et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Puis façonner des petites billes de pâte : Il faut par ballon une bille centrale au cacao, puis 5 billes blanches autour de cette bille centrale puis une rangée en alternant une boule blanche et une boule noire( 5 blanches et 5 noires). Donc au total il faut 6 billes cacao et 10 billes nature par ballon.
  • Puis légèrement aplatir avec la paume de la main et découper avec un emporte pièce pour obtenir un sablé bien rond.
  • Les disposer sur une feuille silpat et sur une grille ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au frais pendant 1heure ou plus (je les ai préparé la veille)
  • Préchauffer le four th 175 degrés puis baisser à 160 degrés et enfourner pour 15 minutes environ. Ils doivent à peine colorer
  • Laisser refroidir avant de consommer.

Petits sablés de Noël aux épices

Délicieux sablés …….

Ingrédients :

  • 315g de farine
  • 1 oeuf
  • 70g de sucre roux
  • 65g de sucre blanc
  • 155g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices ou de cannelle

Préparation :

  • Mélanger à la fourchette le beurre pommade avec les sucres.
  • Ajouter l’œuf et remuer.
  • Incorpore la farine, les épices, la levure et mette la pâte en boule.
  • Mettre au frais pendant 2 heure.
  • Étaler la pâte avec un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2,5 à 3 mm.
  • Découper avec des emportes pièces de Noël des sablés puis les disposer sur une plaque recouverte de feuille silpat ou de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 8 à 12 minutes selon les fours, les bords des sablés doivent commencer à dorer.
  • Laisser refroidir avant de déguster

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.