Petits sablés de Noël aux épices

Délicieux sablés …….

Ingrédients :

  • 315g de farine
  • 1 oeuf
  • 70g de sucre roux
  • 65g de sucre blanc
  • 155g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices ou de cannelle

Préparation :

  • Mélanger à la fourchette le beurre pommade avec les sucres.
  • Ajouter l’œuf et remuer.
  • Incorpore la farine, les épices, la levure et mette la pâte en boule.
  • Mettre au frais pendant 2 heure.
  • Étaler la pâte avec un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2,5 à 3 mm.
  • Découper avec des emportes pièces de Noël des sablés puis les disposer sur une plaque recouverte de feuille silpat ou de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 8 à 12 minutes selon les fours, les bords des sablés doivent commencer à dorer.
  • Laisser refroidir avant de déguster

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.

Les butterbredele

Une bonne odeur de petits sablés dans la maison…….on peut faire un petit trou dans les sablés avant la cuisson puis les accrocher en guirlande sur le sapin….

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 130g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Mélanger au batteur le beurre et le sucre.
  • Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amandes et la cannelle et gingembre.
  • Mettre la pâte dans un bol, recouvrir de film alimentaire et laisser une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, étaler une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  • Fariner les mains et étaler la pâte sur 3 à 4 cm d’épaisseur.
  • Avec des moules à l’emporte pièce découper des sapins, des étoiles…
  • Préchauffer le four th 180 °.
  • Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé  ou sur une feuille silpat disposer dessus les gâteaux découpés.
  • Faire cuire 12 minutes à 15 minutes :les gâteaux doivent être légèrement dorés.
  • Laisser refroidir et ranger dans une boite en fer pour les conserver.
  • On peut également en recouvrir certains de chocolat noir fondu.
  • Suggestion : faire un trou de la taille d’un crayon dans chaque sablé avant de les faire cuire et lorsqu’ils sont froids, passer un ruban et les accrocher aux branches du sapin…