Délicieuses madeleines au goût de clémentine et citron….. Je ne les ai pas recouvertes d’un glacage au jus de clémentines, les trouvant suffisament sucrées. Mais elles seraient peut être plus jolies glacées…..

Ingrédients :

• 170 g de farine
• 1 demi sachet de levure chimique
• 150g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• Le zeste d’un citron vert ou jaune et d’une clémentine
• 1 pincée de fleur de sel de Guérande
• 3 œufs
• 35 g de lait frais entier

Préparation :

• Mélanger la farine et la levure chimique.
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine en 2 fois, puis le beurre et le lait, le sel et le zeste des fruits.
• Préchauffez votre four à chaleur tournante à 220°C.
• Beurrer les moules à madeleine et remplir de pâte à mi hauteur, faire cuire au four 8 minutes.
• Préparer le glacage : mélanger dans un bol le sucre glace avec les jus et les zestes d’agrumes pour obtenir une pâte blanche.
• Etaler au pinceau sur les madeleines démoulées et laisser sécher.

Ingrédients :

• 125g de farine
• 1 cuil à soupe de maizena
• 90g de beurre
• 60g de sucre glace
• 3 cl de limoncello

Préparation :

• Battre le beurre avec 20 g de sucre glace.
• Incorporer la farine et la maizena et le limoncello.
• Mettre la pâte en boule, enrouler de film étirable et mettre 1 heure au réfrigérateur.
• Etaler au rouleau la pâte et découper à l’aide d’emporte pièce des formes.
• Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille silpat.
• Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 12 minutes, les sablés doivent dorer.
• Retirer du four et rouler dans le sucre glace les sablés tièdes.
• Ils se conservent très bien dans une boite hermétique plus d’une semaine.

Ingrédients :

• 225 g de farine
• 100 g de beurre
• 170 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 citrons

Préparation :

• Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre.
• Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, les zestes de citron plus le jus d’un demi citron et lorsque la pâte se met en boule, arrêter le robot.
• Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 170°C.
• Faire des petites boules de pâte de la taille d’une grosse bille.
• Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. les écraser avec le dos d’une fourchette en appuyant doucement.
• Faire cuire 12 à 15 mn. Les biscuits doivent à peine devenir dorés.
• Laisser refroidir hors du four.
• Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.
• A rajouter dans ma boite de bredele…..