Ingrédients :

• 180 g de farine

• 125 g de beurre
• 120 g de sucre cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs

• 1 citron
• 150g de framboises

• 30g d’amandes effilées

Préparation :

• Dans un saladier battre au fouet les oeufs avec le sucre.
• Ajouter le zeste et le jus de citron, puis la farine et la levure.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Incorporer les framboises et les amandes effilées.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
• Préchauffer le four à 170 degrés puis faire cuire le cake pendant environ 40 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.