Catégorie : Salades

Patate douce rôtie en salade à la féta

Le par Beatricedans Recettes de légumes, SaladesLaisser un commentaire

Une salade fort sympathique à servir seule ou pour accompagner un poisson grillé par exemple…..

Ingrédients :

  • 4 patates douces ou 8 petites
  • 200g de féta
  • huile d’olive
  • 1/2 citron
  • coriandre et basilic
  • noix de pécan grillées

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Les disposer sur une plaque allant au four, faire des entailles avec la pointe d’un couteau pointu.
  • Passer un peu d’huile d’olive au pinceau et enfourner pour 30 minutes pour les petites patates douces ou un peu plus pour les grosses.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la chair doit être tendre.
  • Puis les disposer sur un plat.
  • Ajouter la féta émiettée, les herbes ciselées, les noix de pécan grossièrement concassées.
  • Arroser d’un peu de jus de citron, d’huile d’olive, saler, poivrer.
  • Servir tiède ou froid.

Le Sandwich croissant

Le par Beatricedans Boulange, SaladesLaisser un commentaire

facile à réaliser et adoré des enfants…. petits et grands – A accompagner d’une bonne salade de carottes râpées.

Ingrédients :

  • 4 croissants pur beurre
  • 4 tranches de jambon
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • 1 bout de comté
  • Salade de carottes rapées

Préparation :

  • Ouvrir les croissants en 2.
  • Préparer l’avocat et le couper en tranches fines, peler le concombre et le couper en rondelles, laver les tomates.
  • Couper quelques lamelles de fromage.
  • Garnir les croissants de tous les légumes, jambon et fromage.
  • Servir accompagné d’une salade de carottes.

Salade de crevettes, araignée, mangue, citron vert

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Un joli mélange……

Ingrédients :

  • 12 belles crevettes
  • 3 pattes d’araignée cuite
  • 1 citron vert
  • 1/2 concombre
  • 1/2 mangue
  • 1 cuil à café d’huile d’olive
  • persil, coriandre

Préparation :

  • Eplucher la mangue puis couper le chair en petits dés.
  • Eplucher le concombre, le couper en 2, enlever les graines centrales puis le couper en petits dés.
  • Décortique les pattes d’araignée.
  • Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients, ajouter le zeste et le jus du citron vert, l’huile d’olive, les herbes ciselées; saler, poivrer.
  • Servir bien frais.