J’ ai des délicieuses paupiettes de veau livrées par mon boucher, j’ai décidé de les préparer à la tomate, je n’ai pas assez fait réduire ma sauce, mais c’était très bon….

Ingrédients :

• 4 paupiettes de veau
• 1 boite de dés de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• 10cl de vin blanc
• 50g d’olives noires
• 2 cuil huile d’olive 
• 1 pincée de sucre

Préparation :

• Faire revenir dans une cocotte les paupiettes de veau dans une cuillère d’huile d’olive sur toutes leurs faces.
• Ajouter l’oignon et l’ail hachés, les tomates.
• Puis verser le vin blanc, une pincée de sucre, le thym, couvrir et laisser mijoter 15mn à feu doux.
• Ajouter les olives et laisser finir de cuire 15 mn, la sauce doit réduire et devenir onctueuse.
• Accompagner d’une bonne polenta crémeuse.