Moelleux aux agrumes

Un délicieux moelleux, sans farine parfumé avec des beaux citrons et oranges bio.

Ingrédients :

  • 100g de poudre d’amandes
  • 50g de chapelure fine
  • 4 oeufs
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130g de sucre de canne
  • 90g d’huile de tournesol
  • 50g de sirop de canne

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes ,la chapelure, le sucre, la levure, l’huile.
  • Ajouter les œufs un à un puis les zestes de citron et d’orange (fruits lavés et brossés).
  • Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 150 degrés pendant 45 minutes.
  • Préparer le sirop pour imbiber le gâteau : presser le jus d’orange et de citron,et le mélanger au sirop de canne.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et imbiber le cake encore chaud au pinceau avec tout le sirop.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Cake poires amandes

Un cake moelleux au bon goût d’amandes et de poires.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 100g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 60g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de vanille
  • 6 cuil à soupe de lait
  • 1 boite de poires au sirop

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre et blanchir ce mélange en battant au fouet.
  • Ajouter le beurre, la farine, la poudre d.amandes, la vanille, la levure et bien mélanger.
  • Incorporer le lait et bien remuer pour obtenir une belle pâte lisse.
  • Battre  les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser un peu de pâte au fond du moule.
  • Egoutter les poires et les repartir debout dans le moule.
  • Verser le reste de pâte
  • Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 50mn.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

 

Cake à l’anglaise

  • Un cake riche en fruits,  il faut compter un mélange de  300g de raisins, cerises confites, oranges confites, gingembre confit, noix, amandes., abricots secs….selon votre inspiration…Miam miam

Ingrédients :

  • 300g de fruits secs mélangés
  • 4 cuil à soupe de rhum ambré
  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

  • Mélanger tous les fruits secs coupés en morceaux et ajouter le rhum.
  • Laisser macérer pendant une  heure.
  • Mélanger au batteur le beurre, le sucre jusqu’à obtenir une crème.
  • Ajouter les œufs, la farine et les épices et la levure.
  • Incorporer tous les fruits secs.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser la préparation et mettre au four th 170 degrés pendant 1 heure 15.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Ce cake se conserve très bien plusieurs jours et il est meilleur après 24h.