Classique mais toujours appréciée.
Ingrédients :
- 200g de sucre
- 50cl de lait
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Faire un caramel avec 100 g de sucre et 2 cuil à soupe d’eau.
- Puis le verser dans un moule ( type moule à soufflé en porcelaine ou verre) en l’inclinant dans tous les sens pour répartir le caramel.
- Faire bouillir le lait avec la vanille.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de sucre puis verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
- Verser dans le moule.
- Poser le moule dans un bain marie pendant 35 mn au four th 200°.
- La crème est cuite lorsqu’elle est ferme sous le doigt.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de démouler.
- Pour démouler, verser un peu d’eau chaude dans un plat et tremper quelques minutes le moule de la crème caramel, puis renverser rapidement dans le plat de service.