Comment faire des bonnes frites au four

Voici une méthode pour faire tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
Saler et servir aussitôt.
On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..

Mousse au chocolat

Un grand classique qui plait toujours. A parfumer avec un zeste d’orange, un vrai régal.

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le café.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Mélanger le chocolat aux jaunes d’œufs hors du feu, bien remuer pour avoir une belle pâte.
Ajouter le zeste d’une orange.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
Verser dans des moules individuels et mettre au frais pendant 12 heures au moins, plus elle reste au réfrigérateur, plus elle devient aérienne.
L idéal est de la laisser reposer 24 heures.

très simple à faire… avec du bon beurre. Je l’utilise pour des plats salés ou sucrés, des feuilletés apéritifs…..Appelée aussi pâte semi feuilletée

Ingrédients :

Préparation :

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et ajouter le beurre très froid coupé en petits dés, laisser tourner 2 minutes.
Puis ajouter l’eau, laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol, arrêter rapidement il doit rester des morceaux de beurre, rassembler la pâte en pâton, filmer
Puis garder la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Fariner légèrement un plan de travail et abaisser la pâte en rectangle, environ 3 mm d’épaisseur
Plier la pâte en 3 en portefeuille, (il faut bien plier en 3, la pliure ne se fait pas au milieu)et retourner le pâton pour avoir la pliure à droite, puis recommencer : étaler la pâte puis replier en 3. La pliure est toujours sur le côté droit avant de l’étaler.
Refaire encore quatre fois et mettre au frais une heure, la pâte doit toujours être être froide. ( au total la pâte aura été pliée 5 fois) Si la pâte colle, la remettre 30 minutes au frais entre chaque tour.
Etaler la pâte pour l’utiliser.
Remettre la pâte au frais pendant 25 mn juste avant de l’enfourner (déjà disposée dans son moule , garnie ou pas). Cela lui permettra de bien gonfler.