Comment pocher des œufs?

Dans une casserole faire bouillir 1litre d’eau avec une cuillere à soupe de vinaigre blanc.
ne pas saler l’eau de cuisson.

Casser l’œuf dans une tasse puis le faire glisser dans l’eau chaude.

Le pocher 3 minutes puis l’enlever avec une écumoire, le poser sur un linge et découper pour lui donner une belle forme si nécessaire.

Comment faire des bonnes frites au four

Voici une méthode pour faire  tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
  • Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
  • Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
  • Saler et servir aussitôt.
  • On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..

 

 

 

Crème au citron jaune ou vert

Une crème toujours aussi appréciée… facile à faire et permettant toute sorte de dessert….

Ingrédients : 

  • 15 cl de jus de citron jaune ou vert
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 15g de maizena
  • 80g de beurre

Préparation :

  • Faire chauffer le jus avec la moitié du sucre.
  • Battre les oeufs avec le reste du sucre, ajouter la maïzena.
  • Ajouter au jus de citron et faire chauffer en tournant sans arrêt jusqu’à ce que  la crème épaississe.
  • Retirer du feu et ajouter le beurre, remuer pour bien l’incorporer.
  • Idée de dessert :
  • Ici utilisée dans une coupe sur des biscuits cuillers imbibés de limoncello et des quartiers de clémentines…