Patatas bravas

Des pommes de terre croustillantes et parfumées à l’ail, recette inspirée  des patates bravas servies en Espagne mais  en moins gras…. et sans sauce tomate…

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 cuil à soupe d’huile
  • 4 gousses d’ail

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en gros cubes.
  • Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
  • Les verser dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, remuer, ajouter les gousses d’ail épluchées et bien mélanger.
  • Enfourner au four th 180 degrés  pendant 20 minutes.
  • Servir bien chaud en accompagnement de viande rôtie, de barbecue….

 

 

 

 

Quelle différence entre les asperges blanches violettes et vertes ?

Quelle différence entre les asperges blanches violettes et vertes ?

  •  L’asperge blanche :
  • Cachée, protégée des rayons de soleil, elle préserve son teint de nacre et pousse uniquement sous terre.
  • L’asperge violette :
  • Elle pointe tout juste son nez en dehors de la butte, juste le temps de se colorer sous l’effet de la lumière.
  • L’asperge verte :
  • Elle pousse entièrement à l’air libre. Sa couleur verte vient de la chlorophylle qui réagit au soleil.

Salade de pois chiches aux oignons rouges

Ingrédients : 

  • 1 boite de pois chiches
  • 3 feuilles de menthe
  • 1 cuil à soupe  de coriandre haché
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de cumin
  • 1/2 citron
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe d’harissa ou de piment

Préparation :

  • Egoutter la boite de pois chiches et les rincer à l’eau.
  • Dans un saladier, émincer l’oignon rouge, ajouter les pois chiches bien égouttés, le menthe et la coriandre ciselées.
  • Préparer une vinaigrette avec le jus d’un demi citron, l’huile d’olive, saler, ajouter le cumin et le piment.
  • Verser sur les pois chiches et bien mélanger, laisser mariner 1 petite heure avant de servir pour que tous les parfums se mélangent.