Catégorie : Recettes de légumes

Curry de lentilles corail, carotte, brocolis

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A servir tel quel ou accompagné de riz nature…

Ingrédients :

  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 tête de brocoli
  • 200g de lentilles corail
  • 20 cl de lait de coco
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de curry doux

Préparation :

  • Hacher l’échalote et l’oignon, éplucher les carottes et les couper en rondelles, bien rincer le brocoli et couper les fleurettes, rincer les lentilles .
  • Dans une casserole, faire revenir échalote et oignon dans l’huile d’olive, ajouter le curry et bien remuer.
  • Ajouter tous les légumes, verser le bouillon et le lait de coco, bien mélanger, saler.
  • Couvrir la casserole et faire cuire à feu moyen/doux pendant 20minutes.
  • servir bien chaud tel quel ou accompagner de riz nature.

Ravioles du Dauphiné aux poireaux

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Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du  filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon…

Ingrédients :

  • 1 paquet de ravioles du Dauphiné
  • 2 poireaux
  • 100g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 50g de gruyère râpé

Préparation :

  • Emincer finement les poireaux, les verser dans une casserole avec un verre d’eau, saler, couvrir et faire cuire à l’étuvée ( il ne doit quasiment rester plus d’eau dans la casserole).
  • Ajouter les plaques de ravioles, la ricotta et mélanger.
  • Dans un plat allant au four, verser la crème fleurette au fond du plat.
  • Puis le mélange poireaux ravioles, poivrer légèrement.
  • Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 15mn th 180 degrés.
  • Servir bien chaud.

Pommes boulangère

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Un grand classique mais toujours aussi bon…. délicieux avec une volaille rôtie ou un gigot

Ingrédients :

  • 1 litre de  bouillon de volaille maison
  • 1kg de pommes de terre type charlotte
  • 2 oignons
  • une branche de thym
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Beurrer un plat allant au four.
  • Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles
  • Emincer les oignons et les couper également en fines rondelles.
  • Mélanger pommes de terre et oignons, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
  • Disposer dans le plat beurré, arroser de bouillon de volaille.
  • Mettre à cuire au four pendant 1 heure th 170°.