Étiquette : mascarpone

Pêches rôties au mascarpone, vanille et citron

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 6 pêches ou brugnons
  • 200g de mascarpone
  • 1/2 gousse de vanille
  • le zeste d’un citron
  • 40g de sucre glace
  • 1 cuil à soupe de miel liquide
  • 20g de beurre
  • quelques mini financiers à la pistache

Préparation :

  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer avec la pointe d’un couteau les graines.
  • Les mélanger dans un saladier avec le mascarpone, le sucre glace, le zeste de citron.
  • Peler les fruits, les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Dans une poêle, faire chauffer le miel avec le beurre.
  • Faire cuire 5 bonnes minutes.
  • Garder  une demi pêche par personne, mixer grossièrement le reste avec le jus de cuisson.
  • Répartir dans des coupes la préparation mixée, ajouter dessus la demi pêche, garnir de préparation mascarpone et ajouter un mini financier.
  • Servir le reste de mascarpone à côté.

Cake Riviera ( mascarpone et citron)

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 30g maizena
  • 180g de sucre
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 2 beaux citrons
  • 100g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
 Préparation :
  • Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  • Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
  • Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Risotto au butternut

Le par Beatricedans Recettes de rizLaisser un commentaire

Délicieuse association pour ce risotto aux accents hivernaux.

Ingrédients :

  • 400 g de riz à risotto (carnaroli)
  • 300 g de butternut coupé en dés
  • 1 cuil à soupe de mascarpone
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 ll de bouillon de légumes
  • 4 tranches  de jambon cru
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan
  • 1 oignon haché

Préparation :

  • Faire chauffer le bouillon de volaille ou de légumes et le garder au chaud.
  • Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon haché et le riz, remuer,  les grains de riz doivent devenir translucides.
  • Puis ajouter le potiron coupé en dés, et remuer une minute.
  • Verser le  vin blanc et remuer. Lorsque le vin blanc s’est évaporé, ajouter louche par louche le bouillon en remuant sans arrêt.
  • Au bout de 17 minutes, le risotto doit être cuit.
  • Hors du feu, ajouter le parmesan, le mascarpone et le jambon coupé en lanières, remuer le tout, poivrer, couvrir et laisser reposer 3 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.