Cookies noisette et chocolat

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Ingrédients :

  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 125g de sucre roux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 40g de noisettes
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Ecraser grossièrement les noisettes.
  •  Mixer le beurre pommade  avec le sucre pendant 3 minutes.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé.
  • Bien pétrir l’ensemble, ajouter les pépites de chocolat et les noisettes en morceaux.
  • Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer le four th 180°.
  • Etaler sur la plaque du four du papier sulfurisé et avec une cuillère, étaler des disques de pâte d’environ 5 cm de diamètre.
  • Enfourner et laisser cuire entre 5 et 8 minutes, les cookies doivent dorer.
  • Ne pas les laisser trop cuire, ils deviendraient bruns et seraient moins bons.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.
  • Ils accompagneront très bien une tasse de café, une coupe de glace…..

Cookies amande cassis

Une bonne idée pour utiliser les cassis de mon panier….

Ingrédients : (pour 15 cookies)

  • 100g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 300g de farine
  • 1 cuil café de bicarbonate
  • 1 poignée de cassis frais

Préparation :

  • Battre à la fourchette le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs un par un.
  • Incorporer toujours en mélangeant  à la fourchette la poudre d’amandes, la farine en 2 fois et le bicarbonate,  les cassis et bien mélanger.
  • Façonner des petites boules de la même taille (55g environ),  les disposer sur une grille recouverte de feuille silpat, aplatir avec la paume de la main.
  • Faire cuire environ 10 à 12 mn à four chaud à 180 degrés.
  • Les bords des cookies doivent être  à peine dorés, sortir du four et les laisser refroidir avant de déguster. Ils vont légèrement durcir et rester en même temps bien moelleux.
  • A conserver dans une boite hermétique.

 

Cookies américains

miam miam! Voici une pâte de base à laquelle on incorpore le chocolat que l’on veut (noir, au lait, au caramel, blanc, cacao) et les noix que l’on veut ( pécan, noisette, amande, noix, pralin).

Ingrédients :

  • 150 g de sucre cassonade
  • 2 cuil à soupe  de sucre blanc
  • 1 gros œuf
  • 220 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 80 g de chocolat
  • 50 g de noix

Préparation :

  • Préchauffer le four à 165°C.
  • Dans une jatte, mélanger le beurre mou avec les sucres à la fourchette.
  • Ajouter l’œuf.
  • Mélanger ensuite la farine ,la levure, le bicarbonate, puis ajouter le chocolat concassé et les noix
  • Faire des boules de même taille et les déposer en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant et en aplatissant légèrement avec la paume de la main (ils vont s’étaler à la cuisson un peu à la cuisson).
  • Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Faire cuire au four th 165 pendant 12/15 mn.
  • Les cookies doivent être mous au toucher avec des bords légèrement dorés, ils vont durcir en refroidissant.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.