Catégorie : recettes à base de fromage

Flan à la tomme et ciboulette

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Facile à faire…… proportion pour 4 à6 ramequins.

Ingrédients :

  • 150g de tomme
  • 10cl de lait
  • 40cl de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 oeufs
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Mélanger dans une casserole le lait et la crème, faire chauffer.
  • Dans un saladier battre au fouet les oeufs, puis ajouter la ciboulette ciselée, la tomme coupée en petits dés.
  • Ajouter le mélange lait crème, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer des ramequins, verser la préparation.
  • Faire cuire au bain marie au four th 130 degrés pendant 30 minutes environ, le flan doit être ferme au toucher.
  • Servir tiède ou chaud accompagné de petits légumes.

Dip de chèvre au miel

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

une idée de dip pour changer…. à mettre en pot pour l’apéritif avec des bâtonnets de légumes, des feuilles d’endives, des tartines de pain grillées ou comme ici utilisé en millefeuille de betteraves…..

Ingrédients :

  • 175g de fromage de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de crème fleurette
  • 5 noix plus quelques unes pour la decoration

Préparation :

  • Mettre le fromage de chèvre en petits morceaux dans le bol du mixeur.
  • Verser le miel liquide et la crème fraîche.
  • Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter une dizaine de noix , mixer de nouveau quelques secondes. Les noix doivent être grossièrement hachées. 
  • Poivrer légèrement.
  • Pour le millefeuille, couper les betteraves cuites en tranches régulières, tartiner de dip et arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.

Tartare de tomate, avocat et fêta

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Ingrédients :

  • 2 belles tomates anciennes
  • 2 avocats
  • 100g de fêta
  • 8 olives
  • feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • 3 cuillères de pesto maison
  • 4 gressinis (facultatif)

Préparation :

  • Eplucher les avocats, les couper en 2, enlever le noyau et couper la chair en dés.
  • Peler et épépiner les tomates, couper également en dés et les garder dans un autre bol.
  • Émietter la fêta dans un bol séparé.
  • Avec un emporte pièce, disposer une couche d’avocats, tasser avec le dos d’une petite cuillère, saler légèrement, ajouter une couche de fêta, arroser d’une goutte d’huile d’olive, bien tasser, puis terminer par une couche de tomate en tassant toujours.
  • Décorer avec un peu d’olives hachées et les feuilles de basilic.
  • Sur les assiettes démouler les préparations et entourer d’un peu de pesto et d un gressini.
  • Servir aussitôt.