Gratin de butternut au bleu

Ingrédients :

  • 1 courge Butternut 
  • 100g de bleu ( des causses, fourme d’ambert, de montbrison, saint agur, roquefort au choix)
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuil à soupe de graines de potiron grillées ou de noix

Préparation. :

  • Laver puis couper la butternut dans le sens de la longueur.
  • Retirer les graines avec une cuillère.
  • Disposer les moitiés des butternut dans un plat allant au four.
  • Avec une cuillère détacherr un peu délicatement la chair de la coque et la couper en gros dés, les remettre dans les coques.
  • Répartir le fromage sur les butternuts, poivrer et verser la crème fraîche.
  • Cuire au four th 170 degrés pendant une heure , la chair doit être fondante.
  • Couvrir à mi cuisson de papier d’aluminium les butternuts, pour éviter que le fromage ne grille trop
  • Saupoudrer de graines de potiron grillées ou de noix et servir aussitôt.

Flans aux poireaux et ricotta

Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc selon ses envies.

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 4  jeunes poireaux

Préparation :

  • Préparer les poireaux puis les couper en rondelles.
  • Verser l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser cuire 5 minutes en surveillant.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la ricotta, le gruyère, saler, poivrer puis ajouter les poireaux, bien remuer.
  • Ajouter des dés de jambon blanc si vous le souhaitez.
  • Répartir la préparation dans  des moules à financiers beurrés.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
  • Ces délicieux flans se dégustent tièdes.

Petits fromages de chèvre marinés

chèvre mariné

Ingrédients :

  • Petits fromages de chèvre secs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1 cuil à café de poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bocal, mettre les fromages de chèvre, verser l’huile d’olive à hauteur , ajouter tous les épices et secouer le bocal après l’avoir bien fermé.
  • Laisser mariner les fromages 3 jours avant de les utiliser. Il ne faut pas les garder au réfrigérateur car l’huile figerait.
  •  A déguster sur des tranches de pain grillé et accompagner de petits oignons frais.