Quiche aux brocolis et tomates

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 tête de brocolis
  • 3 tomates
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fleurette
  • 40g de parmesan râpé

Préparation :

  • Préparer la tête de brocolis puis la faire cuire à la vapeur.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer, puis ajouter le parmesan.
  • Eplucher les tomates, les épepiner et les couper en morceaux.
  • Disposer sur le fond de tarte les têtes de brocolis, puis les morceaux de tomate, verser la préparation.
  • Faire cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
  • Servir chaud ou tiède.

La quiche ch’ti, endives et crevettes grises

Parfumée au curry cette quiche utilise les bons produits du nord……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 150g de crevettes grises
  • 3 endives
  • 25cl de crème fleurette
  • 15 cl de lait
  • 1 pointe de curry
  • 3 belles endives

Préparation :

  • Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières très fines.
  • Les faire cuire avec 1/2 verre d’eau pendant 5 bonnes minutes, puis bien égoutter.
  • Décortiquer les crevettes grises.
  • Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, répartir les endives et les crevettes.
  • Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la crème et le lait, saler, et parfumer au curry
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Faire cuire 35 minutes environ au four préchauffé th 180 degrés.
  • Servir chaud.

Quiche aux jeunes pousses d’épinards et féta

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de jeunes pousses d’épinards (1 sachet)
  • 200g de féta
  • 3 oeufs
  • 50cl de lait
  • 3 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 3 cuil à soupe de graines de potiron

Préparation :

  • Laver et et bien essorer les jeunes pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la féta emiettée puis délayer avec le lait, poivrer.
  • Dans un plat à tarte, étaler la pâte, répartir les feuilles d’épinards. Le volume va s’affaisser à la cuisson.
  • Verser la préparation dessus, saupoudrer de parmesan, parsemer les graines de potiron dessus.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 35 à 40 minutes. ( vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous)
  • Servir chaud.