Gaufre de pommes de terre au jambon et fromage

Pour changer une gaufre salée…..pour un diner léger ou même en apéro….

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 400g de pommes de terre râpées
  • 2 oeufs
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage râpé
  • 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
  • un peu d’huile pour le gaufrier

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver.
  • Les râper puis bien essorer avec les mains.
  • Dans un saladier disposer les pommes de terre, les oeufs, la crème, le fromage, le jambon coupé en dés, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire chauffer le gaufrier, huiler au pinceau les moules.
  • Verser de la pâte et faire cuire.
  • Servir bien chaud sur un lit de salade……

Quiche endives et jambon

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée maison
  • 5 endives pas trop grosses 
  • 20 cl de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 belle tranche de jambon épaisse

Préparation :

  • Faire cuire les endives à la vapeur.
  • Les égoutter fortement.
  • Couper le jambon en petits cubes et les endives en rondelles.
  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Etaler la pâte dans une tourtière, répartir le jambon et les endives sur la pâte.
  • Verser la préparation œufs/crème.
  • Faire cuire au four pendant 40 mn th 6.
  • Servir chaud.
  • On peut utiliser comme fromage râpé du gruyère, du gouda ou de la mimolette jeune.

Ma tatin au chou et morteau

Un bon plat d’hiver…

Ingrédients :

  • 1 saucisse de morteau
  • 3 cuil à soupe de moutarde
  • 1 demi chou
  • 1 pâte brisée maison
  • 1 gousse d’ail
  • 25g de beurre
  • 1 cuil à café de grains de genièvre

Préparation :

  • Couper le chou en lanières puis le plonger 3 minutes dans l’eau bouillante, l’égoutter.
  • Etaler la moutarde dans le fond d’un plat type plat à manqué
  • Couper la saucisse de morteau en rondelles et tapisser le fond du plat.
  • Mélanger le chou égoutté à la gousse d’ail écrasé, saler légèrement, ajouter le beurre, bien remuer.
  • Ecraser les grains de genièvre et mélanger au chou.
  • Verser le chou dans le plat.
  • Etaler la pâte brisée au dessus du plat en faisant glisser la pâte le long des bords à l’intérieur du moule.
  • Faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 40 minutes, la pâte doit dorer.
  • Servir bien chaud en retournant le plat sur un plat de service.