Chausson épinards poireaux

Une excellente association…..à servir en plat unique ou en accompagnement de viande grillée….

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les poireaux, bien les laver puis les couper en fines rondelles.
Les faire cuire à la vapeur.
Préparer les épinards, les équeuter et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau, puis bien les essorer.
Mélanger un oeuf entier avec la crème dans un saladier, saler, poivrer, puis ajouter les légumes, bien mélanger.
Etaler une pâte dans une tourtière légèrement beurrée et farinée en faisant dépasser la pâte sur les bords.
Garnir de la préparation.
Poser la deuxième pâte dessus et bien souder les bords en les pressant ensemble.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau, et passer au pinceau le dessus de la tourte pour la faire dorer.
Faire quelques trous sur le dessus pour que la vapeur à la cuisson puisse s’échapper.
Préchauffer le four à 200° ( pas en chaleur tournante).
Faire cuire environ 35 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous.
Servir chaud ou tiède.

Tarte à la courgette, menthe et féta

Un petit grec pour cette délicieuse tarte à la courgette, bien parfumée avec la menthe et le citron…….

Ingrédients :

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond avec une fourchette et garder au réfrigérateur
Râper les courgettes dans un saladier, ajouter les oeufs, la farine, le zeste et le jus de citron, la menthe ciselée et bien mélanger le tout. Saler, poivrer
Sortir le moule à tarte du réfrigérateur, répartir la préparation sur la pâte.
Emietter sur le dessus la féta.
Préchauffer le four th 180 degrés.
Faire cuire pendant 25/30 minutes, la pâte doit être bien cuite.
Servir chaud ou tiède.

Avec ces grosses chaleurs, voici une tarte qui passe très bien……et en plus elle est délicieuse……

Ingrédients :

Préparation:

Étaler la pâte brisée et la poser sur une feuille silpat ou du papier sulfurisé, puis la piquer à la fourchette.
Poser dessus une feuille de papier sulfurisé puis une plaque, pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
Préchauffer le four th 175 degrés, puis faire cuire 30 minutes au four.
Sortir du four, retirer la plaque du dessus et la feuille de papier sulfurisé et remettre au four pour finir de cuire et dorer, sortir du four et laisser refroidir.
Mélanger le pesto avec le fromage frais dans un bol puis étaler ce mélange sur la tarte.
Couper les concombres bien lavés en très fines lamelles, (sans prendre le cœur des concombres plein de graines) les laisser dégorger dans une passsoire pendant 10 minutes puis les disposer dessus en les faisant se chevaucher lêgèrement.
Ciseler des feuilles de basilic et les disposer dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive, une pointe de fleur de sel, poivrer et servir.