Catégorie : Recettes Desserts

Diplomate à l’ananas

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Souvenir: dessert que faisait ma grand mère le dimanche …..

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 75g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 60g de farine
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 1 boite de tranches d’ananas
  • 2 cuil à soupe de rhum (Facultatif)

Préparation :

  • Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine
  • Récuperer les graines de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau et les verser dans une casserole avec le lait..
  • Faire chauffer le lait.
  • Lorsque le lait boue, verser le en filet sur la préparation, mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant sans arrêt avec une spatule, parfumer au rhum.
  • Laisser refroidir.
  • Egoutter les tranches d’ananas.
  • Tremper légèrement les biscuits à la cuiller dans le jus d’ananas puis tapisser les parois et le fond d’un moule à charlotte.
  • Couper les tranches d’ananas en dés.
  • Dans le moule, verser un tiers de la crème, une couche de dés d’ananas, une couche de biscuits et recommencer…. terminer par une couche de biscuits.
  • Couvrir avec une assiette, poser un poids dessus et laisser 24 h au réfrigérateur.
  • Démouler sur un plat de service et décorer avec des morceaux d’ananas.
 
 
 
 

Fraises en soupe au citron vert et basilic

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

Un délicieux dessert rapide à faire……. A préparer à l’avance pour le servir bien frais.

Ingrédients :

  • 600g de fraises
  • 1 citron vert
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 3 feuilles de basilic

Préparation :

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Mixer la moitié des fraises avec le sucre et les feuilles de basilic.
  • Ajouter le zeste de citron vert et le jus.
  • Couper le reste de fraises en 4.
  • Garder le tout au frais.
  • Dresser dans des assiettes creuses : disposer des morceaux de frais, arroser de coulis de fraise.
  • Accompagner de petits gâteaux à la pistache par exemple, ou autre.

Gâteau de semoule à la ricotta et aux agrumes, le Migliaccio

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

A accompagner d’une salade d’oranges……. J’ai utilisé du lait demi écréme au lieu de lait entier et j’ai renforcé le goût du citron avec une cuillère à soupe de Limoncello…..

Ingrédients :

  • 60 cl de lait frais demi écrémé
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de sucre cassonade
  • 120 g de semoule fine
  • le zeste d’1 grosse orange et d’1 citron bio
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de limoncello facultatif

Préparation :

  • Verser dans une casserole le lait et le sucre
  • Ajouter les zestes des agrumes et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
  • Verser la semoule en pluie et remuer énergiquement au fouet pour eviter la formation de grumeaux, le temps de cuisson de la semoule, environ 5 bonnes minutes.
  • Incorporer la ricotta puis les oeufs un à un et éventuellement le limoncello.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser la préparaation dans le moule.
  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • Faire cuire au four 35 minutes.
  • Laisser refroidir et servir avec une salade d’oranges.
  • On peut déguster ce dessert tiède ou froid.