Mousse de petits suisses aux fruits exotiques

que faire avec 6 petits suisses qui trainent dans le réfrigérateur ? un dessert vite fait….

Ingrédients :

  • 6 petits suisses
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuil à soupe de bon miel liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d’un citron vert
  • le jus d’un demi citron vert
  • 1 mangue
  • 1 kiwi doré

Préparation :

  • Eplucher la mangue et le kiwi puis les couper en dés.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Mettre les petits suisses dans un saladier, sucrer avec le miel et le sucre vanillé.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Ajouter le zeste de citron vert.
  • Ajouter le jus d’un demi citron sur les fruits.
  • Répartir dans des verrines la salade de fruits, recouvrir de la mousse de petits suisses.
  • Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Crème de marrons maison

Simplissime à faire….

Ingrédients :

  • 1 bocal de marrons au naturel ( 900g net)
  • 450g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 verre d’eau

Préparation :

  • Peser les marrons et prévoir la moitié du poids des marrons en sucre.
  • Dans une casserole préparer un sirop avec le verre d’eau, le sucre et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
  • Dès que le sucre a fondu, ajouter les marrons et laisser cuire 5 minutes.
  • Puis passer au mixer, ou blender, après avoir retiré la gousse de vanille, et mixer très finement pour obtenir une purée onctueuse.
  • Puis mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
  • A servir avec un délicieux fromage blanc fermier, ou à utiliser en garniture de crêpes, en gâteau……

Millefeuille de pain d’épices aux pommes

Un dessert qui change et bien sûr avec un pain d’épices maison.

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 pommes
  • 30g de beurre demi sel
  • 4 cuil à soupe de sucre de canne
  • 1 zeste de citron
  • Glace vanille

Préparation /

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre salé et faire revenir les pommes en les saupoudrant de sucre et de zeste de citron.
  • Verser les pommes sur une assiette.
  • Faire revenir les tranches de pain d ‘épices coupées en 2 quelques minutes dans la même poêle.
  • Sur les assiettes, disposer la tranche de pain d’épices, ajouter les pommes chaudes, et décorer avec une boule de glace vanille.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques raisins secs dans la cuisson des pommes, et saupoudrer de cannelle.