Étiquette : crème

Terrine de carottes au cumin

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Ingrédients :

  • 4 grosses carottes
  • 30 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de curry
  • 4 pincées de cumin
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

  • Couper en tagliatelles les carottes épluchées à l’aide d’un économe et les faire cuire à la vapeur pendant 10mn.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec les épices, et la crème fleurette puis ajouter les carottes, la ciboulette, saler, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.
  • Faire cuire au four au bain marie, chaleur  th 160° pendant  40 mn environ.
  • Laisser refroidir, garder au refrigerateur au moins 2h,  démouler et  servir frais.

Panais à la crème de moutarde

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Ingrédients : 
  • 400g de panais
  • 4 grosses cuillères de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de moutarde en grains

Préparation :

  • Eplucher les panais, les couper en rondelles et les faire cuire dans un peu d’eau.
  • Les égoutter puis les répartir dans des cocottes individuelles.
  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter la moutarde en grains, saler, poivrer.
  • Arroser les panais d’une cuillère à soupe de cette préparation.
  • Fermer les cocottes avec leur couvercle et mettre au four th 170 degrés pendant 10 minutes.
  • Servir aussitôt.

Potage cresson pomme de terre

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Un classique de l’hiver.

Ingrédients : 

  • 1 botte de cresson
  • 300g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 cuil à  soupe de beurre
  • 1 litre d’eau
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche
  • quelques croutons maison

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans un faitout.
  • Ajouter les pommes de terre épluchées coupées en 4, les oignons  et la botte de cresson grossièrement coupés.
  • Ajouter l’eau, saler, couvrir le faitout et laisser cuire 30 minutes.
  • Puis mixer le tout finement, ajouter la crème fraîche et redonner un coup de mixeur.
  • Vérifier l’assaisonnement.
  • Verser la soupe bien chaude et présenter à côté quelques croutons.
  • Pour faire des croutons : dans une poêle, verser une cuillère d’huile de tournesol, chauffer, ajouter du pain rassis coupé en dés et faire sauter quelques minutes, puis saler.

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