Tatin d’endives au roquefort et noisettes

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Une délicieuse tarte à servir en entrée, diner léger…..

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 6 endives
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 30g de beurre
  • 50g de roquefort
  • des noisettes grillées

Préparation :

  • Laver les endives, bien les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur,
  • Faire fondre le beurre, ajouter la cuillère de miel, la cuillère de vinaigre balsamique et faire cuire les endives pendant environ 15 minutes, poivrer.
  • Tapisser le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé.
  • DIsposer les endives coté plat dans le moule, ajouter des petits morceaux de roquefort et des noisettes coupées en 2, puis recouvrir de pâte en soudant bien les bords.
  • Faire une petite cheminée, et piqueter légèrement la pâte avec la pointe d’un couteau.
  • Préchauffer le four à 180 degrés puis faire cuire la tarte pendant environ 35 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.
  • Démouler la tatin en la retournant sur un plat.
  • Servir chaud.
 

Tarte flan à l’orange et à la ricotta

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 belle orange
  • 250g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de maïzena
  • 50g de sucre
  • 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la maïzena et l’eau de fleur d’oranger, la ricotta.
  • Puis ajouter les œufs et le sucre, le zeste et le jus de l’orange et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
  • Étale la pâte feuilletée dans un moule à manqué, piquer le fond de pâte à la fourchette, verser la préparation.
  • Enfourner pour environ 35 minutes.
  • A déguster tiède ou froid.

Gratin de crozets sarrasin aux poireaux et tomme

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Un plat unique bien réconfortant pour les grands froids…….

Ingrédients :

  • 2 poireaux
  • 400g de crozets au sarrasin
  • 100g de tomme
  • 20cl de crème fraîche fleurette

Préparation :

  • Préparer les poireaux, les couper en fines rondelles.
  • Les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole.
  • Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.
  • Puis les égoutter, les mélanger aux poireaux, ajouter la crème et assaisonner en sel et poivre.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Verser la moitié des crozets à la crème dans un plat à four préalablement beurré.
  • Ajouter la moitié du fromage, puis recouvrir du reste de crozets.
  • Faire gratiner au four pendant 20 minutes.
  • Servir très chaud.