Bon plat familial, cette sauce inspirée de la sauce bolognaise peut aussi accompagner de la polenta à la place des penne…….

Ingrédients :

• 3 belles saucisses fraîches type Toulouse ou bretonne
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée d’origan
• 2 boites de pulpe de tomates
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• pécorino

Préparation :

• Emincer l’oignon.
• Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
• Enlever la membrane des saucisses, ajouter la chair dans la sauteuse et faire dorer pendant 5 min.
• Ajouter le contenu des boites, compléter par l’équivalent d’une demi boite d’eau, saler, poivrer, ajouter l’origan, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Faire cuire les pâtes.
• Ne pas les égoutter, mais les ajouter dans la sauteuse à l’aide d’une écumoire et bien mélanger. ( c’est l’eau de cuisson qui va lier la sauce, ajouter une louche si la sauce a trop réduit)
• Râper du pécorino dessus.
• Servir très chaud.

Un plat unique bien réconfortant pour les grands froids…….

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 400g de crozets au sarrasin
• 100g de tomme
• 20cl de crème fraîche fleurette

Préparation :

• Préparer les poireaux, les couper en fines rondelles.
• Les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole.
• Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.
• Puis les égoutter, les mélanger aux poireaux, ajouter la crème et assaisonner en sel et poivre.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Verser la moitié des crozets à la crème dans un plat à four préalablement beurré.
• Ajouter la moitié du fromage, puis recouvrir du reste de crozets.
• Faire gratiner au four pendant 20 minutes.
• Servir très chaud.