Étiquette : fraise

Panna cotta aux fraises et framboises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert facile à faire, bon et joli.

Ingrédients :

  • 1 citron
  • 3 feuilles de gélatine
  • 250g de fraises
  • 125g de framboises
  • 30cl de crème fleurette entière
  • 30cl de crème fleurette allégée
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
  • Faire chauffer dans une petite casserole les crèmes fraîches avec le sucre et la vanille coupée en deux.
  • Lorsque la crème est chaude, essorer une à une les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
  • Retirer du feu, laisser tiédir et remplir des verres ou coupes avec la préparation puis mettre 2 heures au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
  • Mixer les fraises lavées et équeutées avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi citron et garder au frais.
  • Lorsque la crème est prise, verser dans chaque verre du coulis de fraises, décorer de quelques framboises et servir immédiatement ce délicieux dessert.
  • Mon truc : On peut réaliser ce dessert qu’avec de la crème entière, mais je choisis d’alléger ce dessert en mélangeant les 2 crèmes.

Millefeuille sablé à la rhubarbe et fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

pour changer du millefeuille classique en pâte feuilletée… sur la photo ma pâte sablée est un peu trop épaisse, il faut l étaler finement et bien la faire dorer…..

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 500g de rhubarbe fraîche ou surgelée
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine
  • 100g de sucre
  • 259g de fraises

Préparation : 

  • Préparer une pâte sablée.
  • Etaler la pâte finement , la découper en carrés de même taille et les faire cuire sur du papier sulfurisé au four th 180 degrés.
  • Dès que la pâte est bien  dorée, les sortir du four et laisser refroidir.
  • Faire cuire la rhubarbe  fraîche épluchée et coupée en morceaux ou de la surgelée dans une casserole à feu doux en ajoutant les 2 sachets de sucre vanillé et le sucre, laisser compoter pendant environ 15 minutes puis passer au mixer.
  • Faire tremper une minute les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide, puis les essorer et les ajouter dans la rhubarbe chaude, bien mélanger et laisser refroidir au frais pendant 2 heures.
  • Laver les fraises, les équeuter et les couper en lamelles, garder au frais.
  • Au moment de servir , disposer délicatement un sablé sur chaque assiette, recouvrir d’une couche de rhubarbe, d’une couche de fraises coupées en tranches et recommencer une fois
  • Servir aussitôt ce délicieux dessert.

Crumble fraise rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .