Catégorie : Entrée chaude

Flan à la tomme et ciboulette

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Facile à faire…… proportion pour 4 à6 ramequins.

Ingrédients :

  • 150g de tomme
  • 10cl de lait
  • 40cl de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 oeufs
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Mélanger dans une casserole le lait et la crème, faire chauffer.
  • Dans un saladier battre au fouet les oeufs, puis ajouter la ciboulette ciselée, la tomme coupée en petits dés.
  • Ajouter le mélange lait crème, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer des ramequins, verser la préparation.
  • Faire cuire au bain marie au four th 130 degrés pendant 30 minutes environ, le flan doit être ferme au toucher.
  • Servir tiède ou chaud accompagné de petits légumes.

Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.

Gaufre de patate douce

Le par Beatricedans Entrée chaudeLaisser un commentaire

Un grand succès auprès des petits et grands….. la recette permet de faire 6 belles gaufres.

Ingrédients :

  • 300 g de patate douce
  • 2 oeufs
  • 40 g de beurre fondu
  • 125g de farine
  • 100g de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Épluchez la patate douce, coupez-la en dés.
  • Faire cuire 20 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Lorsque la patate douce est cuite, égoutter. et mixer en purée. 
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, incorporer les jaunes d’oeufs, le lait, le beurre fondu, la patate douce, bien remuer pour obtenir une pâte lisse, saler, poivrer.
  • Incorporer délicatement les blancs d’oeufs. 
  • Laisser reposer 1 heure la pâte.
  • Huiler légèrement au pinceau un gaufrier.
  • Déposer une louche de pâte sur les moules et faire cuire.
  • Accompagner de salade verte, d’une compotée d’oignons….. par exemple.