Tartine à la figue et jambon Bellota

Une tartine de saison  à déguster en apéro ou en entrée…..

Ingrédients : 

  • des tranches de pain de campagne
  • du confit de figues ou du chutney de figues
  • du fromage Ossau Iraty
  • du jambon Bellota coupé en chiffonade
  • des figues bien mûres

Préparation :

  • Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne.
  • Tartiner de confit de figues.
  • Recouvrir de fines lamelles de fromage, puis de chiffonade de jambon Bellota, puis une rondelle de figue fraîche.
  • Poivrer et passer sous le grill du four 2 ou 3 minutes, jusque pour que le jambon tiédisse.
  • Déguster aussitôt.

 

 

 

 

 

Crostini aux figues

recette pour notre copain Guy……

Ingrédients : 

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 pot de ricotta
  • 8 figues fraiches
  • quelques pignons
  • huile d’olive
  • bon vinaigre balsamique

Préparation :

  • Sur chaque tranche de pain, étaler généreusement de la ricotta.
  • Saler,  poivrer  ajouter 2  figues coupées en 2.
  • Arroser filet huile olive et d’une goutte de vinaigre balsamique sur chaque morceau de figue, puis ajouter quelques pignons.
  • Mettre au four  th 200 degrés  juste le temps de faire dorer le fromage.
  • Découper en 3 et servir aussitôt.

Sandwich au concombre

Ce petit sandwich a un petit air anglais….

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie complet (ou pas)
  • 1/2 concombre
  • 4 cuillères à soupe de fromage frais
  • ciboulette

Préparation :

  • Etaler sur les tranches de pain de mie un peu de fromage frais.
  • Disposer de fines tranches de concombres sur la moitié des tranches,  poivrer.
  • Recouvrir avec les tranches restantes, couper en 2 grands triangles, puis recouper encore en 2, maintenir fermé par une pique en bois.
  • Tartiner un peu de fromage frais sur un des côtés du sandwich et saupoudrer de ciboulette hachée.
  • Servir bien frais.