Tarte courgette, ricotta, basilic

Une association qui sent bon l’été…. et qui peut se décliner en version crue ou cuite!

Ingrédients :

Préparation :

Couper les courgettes en fines lanières à l’aide d’un économe et les rouler chacune sur elle même.
Mixer la ricotta avec les feuilles de basilic, poivrer.
Etaler la pâte dans un moule a tarte ou sur une plaque.
Version cuite :
Etaler la préparation ricotta sur la pâte.
Disposer les fleurs de courgette et les tomates dessus.
Faire cuire au four th 200° pendant 20 minutes.
Servir tiède ou froid.
Version crue :
PIquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire au four à 200 degrés pendant 20mn.
Retirer la tarte du four, verser la préparation ricotta, disposer les courgettes dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel.
Servir tel quel.

Chausson aux épinards, menthe et fêta

Froid ou chaud, en entrée ou en mini pour l’apéro ou picnic…..

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger la farine, l’oeuf, le jus de citron et le beurre pommade.
Mélanger et former une boule, filmer et conserver au frais pendant 1 heure.
Faire cuire les épinards à la vapeur puis les couper grossièrement et les mélanger à la fêta émiettée et aux feuilles de menthe ciselées.
Etaler la pâte au rouleau et découper des cercles à l’aide d’un bol renversé.
Garnir sur la moitié de chaque cercle d’un peu de garniture, puis fermer le cercle en appuyant bien sur les bords pour fermer le chausson.
A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les bords pour bien souder.
Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 minutes , les chaussons doivent être bien dorés.
Servir aussitôt sur un lit de salade pour une entrée ou les préparer en format plus petit pour un apéritif.

Un dessert facile à faire, bon et joli.

Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
Faire chauffer dans une petite casserole les crèmes fraîches avec le sucre et la vanille coupée en deux.
Lorsque la crème est chaude, essorer une à une les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
Retirer du feu, laisser tiédir et remplir des verres ou coupes avec la préparation puis mettre 2 heures au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
Mixer les fraises lavées et équeutées avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi citron et garder au frais.
Lorsque la crème est prise, verser dans chaque verre du coulis de fraises, décorer de quelques framboises et servir immédiatement ce délicieux dessert.
Mon truc : On peut réaliser ce dessert qu’avec de la crème entière, mais je choisis d’alléger ce dessert en mélangeant les 2 crèmes.