Gâteau de semoule à la ricotta et aux agrumes, le Migliaccio

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A accompagner d’une salade d’oranges……. J’ai utilisé du lait demi écréme au lieu de lait entier et j’ai renforcé le goût du citron avec une cuillère à soupe de Limoncello…..

Ingrédients :

  • 60 cl de lait frais demi écrémé
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de sucre cassonade
  • 120 g de semoule fine
  • le zeste d’1 grosse orange et d’1 citron bio
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de limoncello facultatif

Préparation :

  • Verser dans une casserole le lait et le sucre
  • Ajouter les zestes des agrumes et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
  • Verser la semoule en pluie et remuer énergiquement au fouet pour eviter la formation de grumeaux, le temps de cuisson de la semoule, environ 5 bonnes minutes.
  • Incorporer la ricotta puis les oeufs un à un et éventuellement le limoncello.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser la préparaation dans le moule.
  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • Faire cuire au four 35 minutes.
  • Laisser refroidir et servir avec une salade d’oranges.
  • On peut déguster ce dessert tiède ou froid.

Cocotte de légumes et Montbéliard

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un bon plat rustique et parfumé avec les rondelles de saucisse de Montbeliard. qui va cuire tout doucement au four… A servir avec un pot de bonne moutarde.

Ingrédients :

  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 8 pommes de terre
  • 4 jeunes navets violets
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 branches de thym
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher tous les légumes et émincer les oignons, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en grosses rondelles.
  • Couper en rondelles épaisses les saucisses.
  • Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive.
  • Ajouter tous les légumes et les tranches de saucisse, saler, poivrer, ajouter le thym, bien mélanger, verser le vin blanc et couvrir le plat.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 1 heure, vérifier la cuisson des légumes.
  • Servir bien chaud et présenter un pot de moutarde à côté.

Crêpe Suzette

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Un dessert bien classique mais si bon… Compter 2 crêpes par personnes
 
 
Ingrédients :
 
  • Une pâte à crêpes ( voir recette)
  • 80g de beurre pommade
  • 50g de sucre glace
  • 1 orange
  • 4 cuil à soupe de Grand Marnier
 
Préparation :
 
  • Laver l’orange et prélever le zeste, puis le jus.
  • Travailler le beurre pommade avec le sucre, le zeste, 2 cuil à soupe de jus.
  • Ajouter le reste de jus dans la pâte à crêpes pour la parfumer.
  • Faire cuire les crêpes.
  • Tartiner chaque crêpe de beurre d’orange.
  • Replier les crêpes en 2 puis encore en 2 et les disposer les dans un plat, les passer au four préchauffé th 150 degrés pendant 10 minutes avant de les servir.
  • Verser le Grand Marnier dans une petite casserole.
  • Amener le plat sur la table et flamber aussitôt en versant l’alcool sur les crêpes.
  • Remuer sans cesse le plat pour finir de flamber et servir aussitôt.