Yaourt glacé à l’abricot

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 12 abricots cuits avec une gousse de vanille
  • 350g Yaourt grec
  • gavottes au chocolat
  • 4 cuil à soupe de miel d’acacia

Préparation :

  • Mixer les abricots cuits en coulis.
  • Mélanger la moitié de la purée d’abricots au yaourt grec et sucrer au miel. (vérifier si la prépatation est assez parfumée ou rajouter un peu de coulis et même chose pour la sucrosité.)
  • Verser la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels, couvrir de film et laisser prendre au congélateur pendant 6 heures.
  • Sortir les moules du congélateur 5 minutes avant de démouler.
  • Emietter les gavottes au chocolat sur le dessus et accompagner du reste de coulis d’abricots.

Salade hawaienne

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Une jolie et bonne salade pour l’été…. A servir bien fraîche.

Ingrédients :

  • du riz cuit nature
  • 16 belles crevettes
  • 1/2 ananas frais 
  • 1 petite boite de mais
  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron

Préparation :

  • Couper l’avocat en petits dés et l’arroser de jus de citron.
  • Couper la chair de l’ananas en dés.
  • Mélanger l’avocat, l’ananas, le riz, le mais, saler, poivrer.
  • Dresser sur assiette, disposer les crevettes, mettre au frais 1 heure au moins.
  • Et servir une vinaigrette huile d’olive citron à part.

Grand aioli à ma façon

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Un plat idéal pour les grandes tablées et l’été… Tout se prépare à l’avance et se sert froid. Je le sers avec la sauce aioli mais également avec une mayonnaise au basilic à côté pour ceux qui craignent l’ail.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150g de cabillaud par personne ou de morue dessalée
  • Légumes de saison : pommes de terre, carottes, courgettes, fèves, haricots verts, chou fleur, salade croquante….
  • pour la sauce aioli :
  • 3 gousses d’ail
  • 1 jaune d’oeuf
  • huile d’olive
  • piment d’espelette
  • 1/2 citron
  • mayonnaise au basilic . 1 jaune d’œuf, une cuillère de moutarde
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire tous les légumes séparement à la vapeur, sauf bien sûr la salade et garder au frais.
  • Faire cuire le poisson à la vapeur avec un peu de thym puis garder au frais.
  • Préparer l’aïoli : dans un bol piler les gousses d’ail épluchées en purée.
  • Puis ajouter un jaune d’œuf et monter en mayonnaise en fouettant et versant l’huile d’olive en filet.
  • Assaisonner en sel et piment d’Espelette et une goutte de citron.
  • Mayonnaise au basilic : préparer une mayonnaise classique puis incorporer les feuilles de basilic ciselées.
  • Servir le tout bien frais.