une petite brioche parfumée au zeste de citron pour changer très agréable….et idéale pour accompagner de délicieuses fraises natures. On peut ajouter quelques gouttes de citron sur les fraises, ou un glaçage au citron sur la brioche…..

Ingrédients :

• 200g de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 100g de beurre
• 40g de sucre cassonade
• 40g d’eau
• le zeste d’un beau citron

Préparation :

• Laver et brosser le citron.
• Dans le bol du robot, verser la farine, une pincée de sel, le sucre et mélanger.
• Faire tiédir l’eau dans un petit bol, ajouter la levure et remuer avec une cuillère pour la délayer.
• Verser le contenu du bol dans le robot et faire tourner 3 minutes.
• Ajouter les œufs un à un, puis le beurre coupé en petits dés et le zeste du citron.
• Laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois du bol.
• Verser la pate dans un saladier, et recouvrir le saladier Avec du film étirable ou avec un torchon propre légèrement humide.
• Laisser lever pendant au moins 2 heures, la pâte doit doubler.
• Puis dégazer la pâte et garnir un moule à kouglof ou oun moule à cake…., recouvrir avec le torchon.
• De nouveau laisser lever la pâte pendant 2 heures.
• Pour la dorure : soit utiliser un jaune d’,’oeuf, soit 2 cuillères de lait frais mélangées à une cuillère de sucre et ajouter un peu de zestes de citron, passer au pinceau sur le dessus de la brioche.
• Préchauffer le four à 175 degrés et enfourner pour environ 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster.
• Cette brioche se conserve très bien quelques jours, il faut juste l’emballer de film.