Spaghettis aux moules

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Un vrai régal!!

 

 Ingrédients :

  • 1,5 litre de moules
  • 300g de spaghettis
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 1 grosse pincée de curry
  • 10cl de crème fraîche

Préparation :

  • Gratter les moules et les faire ouvrir en les mettant dans une poêle à feu vif.
  • Lorsque les moules sont ouvertes,  les égoutter en gardant le jus de cuisson.
  • Séparer les moules des coquilles.
  • Filtrer le jus de cuisson à travers une petite passoire.
  • Utiliser ce jus de cuisson en complétant avec un peu d’eau chaude pour faire cuire les spaghettis.
  • Puis égoutter les spaghettis.
  • Dans la casserole, faire chauffer la crème avec les épices, ajouter les spaghettis et les moules.
  • Servir bien chaud.

Gaspacho de melon

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une délicieuse préparation , à servir bien fraiche, et parfaite pour utiliser un melon pas assez mûr. Le fait de cuire légèrement le melon le rend plus digeste.

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de menthe
  • 1 sachet de billes de mozzarella di buffala campana Aop

Préparation :

  • Couper le melon en 2, enlever les graines et détailler la chair en cubes.
  • Les mettre dans une casserole et porter sur un feu moyen pendant 5 minutes en surveillant et remuant pour que le melon n’attache pas à la casserole.
  • Verser le melon dans un saladier, ajouter 4 belles feuilles de menthe, autant de basilic, salé, poivre et mixer.
  • Vérifier l’assaisonnement en menthe, basilic et poivre, rajouter selon votre goût si nécessaire.
  • Couvrir le saladier et garder au réfrigérateur plusieurs heures en ayant ajouté 2 ou 3 glaçons.
  • Servir dans des petits ramequins et poser une bille de mozzarella.
  • Le fait de choisir de la mozzarella buffala di campana va apporter un petit crémeux en mangeant ce gaspacho.

Tarte feuilletée aux prunes d’Ente

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Simplissime à préparer avec une pâte feuilletée rapide (voir la recette sur le site) et des prunes bien mûres… Les prunes d’Ente sont des petites prunes rouges. J’ai servi cette tarte avec une quenelle de ricotta à la cannelle…

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée maison ou pur beurre
  • 500g de prunes
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • Pour l’accompagnement :
  • 250g de ricotta
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation:

  • Bien laver les prunes et les couper en 2, les dénoyauter.
  • Beurrer un cercle à tarte ou un moule.
  • Étaler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
  • Déposer les demi prunes, peau sur la pâte.
  • Saupourdrer d’un peu de sucre, juste pour les faire légèrement caraméliser à la cuisson.
  • Mettre au frais 15 minutes.
  • Préchauffer le four th 190 degrés.
  • Faire cuire la tarte pendant 35/40 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous, puis sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer la ricotta :
  • Verser la ricotta dans un bol, la battre à la fourchette avec une grosse cuillère de sucre et la cannelle, vérifier si vous souhaitez plus de cannelle.
  • Garder au frais.
  • Servir la tarte froide avec le bol de ricotta à côté.