Chausson aux épinards, menthe et fêta

Froid ou chaud, en entrée ou en mini pour l’apéro ou picnic…..

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger la farine, l’oeuf, le jus de citron et le beurre pommade.
Mélanger et former une boule, filmer et conserver au frais pendant 1 heure.
Faire cuire les épinards à la vapeur puis les couper grossièrement et les mélanger à la fêta émiettée et aux feuilles de menthe ciselées.
Etaler la pâte au rouleau et découper des cercles à l’aide d’un bol renversé.
Garnir sur la moitié de chaque cercle d’un peu de garniture, puis fermer le cercle en appuyant bien sur les bords pour fermer le chausson.
A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les bords pour bien souder.
Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 minutes , les chaussons doivent être bien dorés.
Servir aussitôt sur un lit de salade pour une entrée ou les préparer en format plus petit pour un apéritif.

Panna cotta aux fraises et framboises

Un dessert facile à faire, bon et joli.

Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
Faire chauffer dans une petite casserole les crèmes fraîches avec le sucre et la vanille coupée en deux.
Lorsque la crème est chaude, essorer une à une les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
Retirer du feu, laisser tiédir et remplir des verres ou coupes avec la préparation puis mettre 2 heures au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
Mixer les fraises lavées et équeutées avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi citron et garder au frais.
Lorsque la crème est prise, verser dans chaque verre du coulis de fraises, décorer de quelques framboises et servir immédiatement ce délicieux dessert.
Mon truc : On peut réaliser ce dessert qu’avec de la crème entière, mais je choisis d’alléger ce dessert en mélangeant les 2 crèmes.

Une salade à servir bien fraîche…..

Ingrédients :

Préparation :

Préparer les tomates confites : préchauffer le four à 100°C.
Disposer les tomates cerises lavées dans un plat, parsemer de thym, arroser avec un filet d’huile d’olive et laisser cuire 1 petite heure.
Faire cuire les haricots verts à la vapeur puis les garder au frais.
Au moment de servir cette salade, découper la féta en cubes et les faire dorer dans une poêle huilée bien chaude pendant 3 minutes.
Dresser sur assiette les haricots verts, les tomates confites au four et les dés de feta, poivrer légèrement et arroser d’un très filet d’huile d’olive, parsemer de feuilles de basilic ciselées.