Tagliatelle de concombre aux crevettes et lait de coco

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Une idée d’entrée fraîche…

 Ingrédients :

  • 2 petits concombre
  • 20 crevettes
  • 1 boîte de lait de coco
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 citron vert
  • 1 cuil de nuoc mâm

Préparation :

  • Avec un économe, couper le concombre en lanières, éviter le  cœur du concombre plein de graines.
  • Faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec le gingembre, le jus de citron  vert.
  • Laisser refroidir, ajouter le nuoc mâm, verser sur les concombres, bien remuer.
  •  Dresser sur assiettes, décorer avec  les crevettes décortiquées.
  • Servir bien frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chauffer lait coco avec curry

laisser refroidir, ajouter citron  vert

Verrine de melon à la mozzarella

Le par Beatricedans Recettes de verrines saléesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 petit concombre
  • 125g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon de parme
  • quelques feuilles de basilic
  • de l’huile d’olive
  • de la roquette

Préparation :

  • Avec une cuillère parisienne, faire des boules de melon et de concombre et de mozzarella.
  • Dans des verrines, disposer quelques feuilles de roquette, puis ajouter toutes les billes.
  • Ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, et mettre au frais.
  • Au moment de servir, découper les tranches de jambon en fines lanières et les disposer dessus.
  • Assaisonner d’un trait de filet d’huile d’olive et poivrer.

Galettes de courgettes et pois chiche

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un plat végétarien qui plaît…..

Ingrédients :

  • 400g de pois chiches en boîte
  • 120g de courgettes ( une courgette moyenne)
  • 1 petit oignon
  • 80g de gran padano râpé
  • 50g de farine
  • 7g de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • huile de tournesol
  • Accompagnement :
  • 1 bol de yaourt à la grecque
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de feuilles de menthe
  • 1 cuil à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  • Rincer les pois chiche, les égoutter puis les mixer.
  • Râper les courgettes, hacher l’oignon.
  • Mélanger à la purée de pois chiches, ajouter la farine, les œufs, le lait, le fromage, la levure chimique, bien mélanger.
  • Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive et les herbes ciselées, saler, poivrer.
  • Verser 2 cuillères d’huile de tournesol dans une poêle.
  • Quand la poêle est bien chaude verser des cuillères de pâte en les aplatissant légèrement avec le dos d’une cuillère, faire bien dorer sur chaque côté. Faire cuire toute la pâte dans la poêle bien chaude, ajouter la dernière cuillère d’huile si nécessaire.
  • Servir chauds accompagnés de la sauce au yaourt.