Salade de haricots verts, tomates cerises et fêta

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Une salade à servir bien fraîche…..

Ingrédients :

  • 400g de haricots verts
  • 200g  de Féta
  • 200g de tomates cerises
  • thym
  • 3cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Basilic

Préparation :

  • Préparer les tomates confites : préchauffer le four à 100°C.
  • Disposer les tomates cerises lavées dans un plat, parsemer de thym, arroser avec un filet d’huile d’olive et laisser cuire 1 petite heure.
  • Faire cuire les haricots verts à la vapeur puis les garder au frais.
  • Au moment de servir cette salade, découper la féta en cubes et les faire dorer dans une poêle huilée bien chaude pendant 3 minutes.
  • Dresser sur assiette les haricots verts, les tomates confites au four et les dés de feta, poivrer légèrement et arroser d’un très filet d’huile d’olive, parsemer de feuilles de basilic ciselées.

Chouquette, glace et abricot

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Un dessert fait minute avec de belles chouquettes trouvées chez le boulanger, une bonne glace vanille et des fruits……

Ingrédients :

  • 1,2 ou 3 chouquettes par personne selon leur taille
  • de la glace vanille
  • 2 bons abricots par personne

Préparation :

  • Laver les abricots puis les couper en lamelles, les disposer sur des assiettes individuelles.
  • Couper les chouquettes en 2 pas complètement, garnir d’une bonne boule de glace vanille, puis les disposer sur les assiettes et servir immédiatement.

Le nuage

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Un gâteau tout léger parfumé au citron qui accompagne parfaitement des fruits rouges…..

Ingrédients :

  • 500g de yaourt grec
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de maizena
  • le zeste d’un beau citron

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Séparer les jaunes des blancs des oeufs dans 2 saladiers.
  • Battre en neige ferme les blancs.
  • Puis dans le saladier des jaunes, ajouter le sucre et battre pour obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporer la maizena, bien mélanger.
  • Ajouter le zeste de citron.
  • Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Verser la préparation dans le moule, et enfourner.
  • Laisser cuire 25 minutes environ, le gâteau va gonfler et dorer.
  • Sortir, laisser refroidir avant de démouler.