Congre à la tomate et aux oignons

Le par Beatricedans ActualitésLaisser un commentaire

A accompagner d’une écrasée de pommes de terre. Un bon plat tout simple.

Ingrédients :

  • 600 g filet de congre, coupé en morceaux
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 oignons jaunes
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bonne pincée d’ herbes de Provence
  • 10cl de vin blanc

Préparation :

  • Couper les oignons en tranches fines, hacher la gousse d’ail.
  • Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et faire revenir doucement les oignons et l’ail.
  • Verser le contenu de la boite de tomates concassées, le vin blanc, les herbes, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 05 minutes.
  • Ajouter les morceaux de poisson, ajouter un demi verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement, et servir avec une écrasée de pommes de terre.

Flans aux poireaux et ricotta

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc ou de saumon fumé selon ses envies.

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 4  jeunes poireaux

Préparation :

  • Préparer les poireaux puis les couper en rondelles.
  • Verser l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser cuire 5 minutes en surveillant.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs, la ricotta, le gruyère, saler, poivrer puis ajouter les poireaux, bien remuer.
  • Ajouter des dés de jambon blanc si vous le souhaitez.
  • Répartir la préparation dans  des moules à financiers beurrés.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
  • Ces délicieux flans se dégustent tièdes.

Far breton aux pommes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Trop bon……. à servir tiède……je n avais pas de lait entier, j ai donc remplacé le lait par de la crème fleurette. Les petits cristaux de sel du beurre salé craquent sous la dent en dégustant ce far…..

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 90g de sucre
  • vanille
  • 2 œufs
  • 25cl de crème fleurette entière
  • 25g de beurre salé avec cristaux de sel
  • 2 pommes

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en tranches et les faire cuire avec une cuillère d’eau dans une petite casserole à feu doux et en mettant un couvercle.
  • Verser le beurre dans une petite casserole et le faire fondre en beurre noisette.
  • Le verser dans un plat en terre allant au four.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, parfumer à la vanille.
  • Incorporer les oeufs un à un, puis la crème et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Verser la préparation dans le plat en terre sur le beurre.
  • Ajouter dessus les tranches de pommes cuites.
  • Préchauffer le four th 200 degrés et faire cuire environ 30 minutes, le far doit gonfler légèrement et dorer.
  • Servir tiède.