Aubergines entières en salade

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Une aubergine bien fondante et à servir bien frais…

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de pignons
  • Basilic
  • coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée ou 2 de cumin selon les goûts

Préparation:

  • Laver les aubergines puis les faire cuire au four entières pendant 30 minutes th 180 degrés.
  • Vêrifier la cuisson, puis laisser refroidir.
  • Eplucher les aubergines en les laissant entières et les disposer dans un plat.
  • Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, l’ail haché, les herbes ciselées, saler, poivrer et arroser les aubergines avec en les retournant pour être imprégnées.
  • Parsemer des pignons au moment de servir.

Yaourt glacé à l’abricot

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 12 abricots cuits avec une gousse de vanille
  • 350g Yaourt grec
  • gavottes au chocolat
  • 4 cuil à soupe de miel d’acacia

Préparation :

  • Mixer les abricots cuits en coulis.
  • Mélanger la moitié de la purée d’abricots au yaourt grec et sucrer au miel. (vérifier si la prépatation est assez parfumée ou rajouter un peu de coulis et même chose pour la sucrosité.)
  • Verser la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels, couvrir de film et laisser prendre au congélateur pendant 6 heures.
  • Sortir les moules du congélateur 5 minutes avant de démouler.
  • Emietter les gavottes au chocolat sur le dessus et accompagner du reste de coulis d’abricots.

Salade hawaienne

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Une jolie et bonne salade pour l’été…. A servir bien fraîche.

Ingrédients :

  • du riz cuit nature
  • 16 belles crevettes
  • 1/2 ananas frais 
  • 1 petite boite de mais
  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron

Préparation :

  • Couper l’avocat en petits dés et l’arroser de jus de citron.
  • Couper la chair de l’ananas en dés.
  • Mélanger l’avocat, l’ananas, le riz, le mais, saler, poivrer.
  • Dresser sur assiette, disposer les crevettes, mettre au frais 1 heure au moins.
  • Et servir une vinaigrette huile d’olive citron à part.