Cookies aux flocons d’avoine, pécan, raisins

Le par Beatricedans Muffins, cookies, Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 190g de beurre mou
  • 280g de farine
  • 1 oeuf
  • 200g de  sucre cassonade
  • 1 pincée de cannelle
  • 75g de flocons d’avoine
  • 60g  de raisins secs
  • 90g noix de pécan
  • 1cuil  à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, les raisins et les noix de pécan concassées.
  • Battre le beurre avec le sucre puis ajouter l’oeuf.
  • Mélanger les deux préparations et laisser au frigo pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Faire des petites boules  puis les étaler avec la paume de la main sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, les espacer et les disposer en quinconce.
  • Faire cuire 10mn.

 

Confit de canard aux radis poêlés

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

pour changer, j ai remplacé les navets par des radis….

Ingredients :

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 2 belles bottes de radis roses
  • 1 cuil à soupe de lards fumés

Préparation :

  • Préparer les radis et bien les laver.
  • Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis les égoutter.
  • Dans une grande poêle, disposer les cuisses de canard confits , ajouter les radis et les lardons et faire cuire pendant 15 mn en retournant les cuisses de canard pour bien les faire dorer.
  • Saler et poivrer avant de servir bien chaud.

Tarte courgette, ricotta, basilic

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Une association qui sent bon l’été…. et qui peut se décliner en version crue ou cuite!

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 belles courgettes
  • 250g de ricotta
  • 1 belle branche de basilic frais
  • un filet d’huile d’olive
  • quelques tomates cerise

Préparation :

  • Couper les courgettes  en fines lanières à l’aide d’un économe et les rouler chacune  sur elle même.
  • Mixer la ricotta avec les feuilles de basilic, poivrer.
  • Etaler la pâte dans un moule a tarte ou sur une plaque.
  • Version cuite : 
  • Etaler la préparation ricotta  sur la pâte.
  • Disposer les fleurs de courgette et les tomates dessus.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 20 minutes.
  • Servir tiède ou froid.
  • Version crue :
  • PIquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire au four à 200 degrés pendant 20mn.
  • Retirer la tarte du four, verser la préparation ricotta, disposer les courgettes dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel.
  • Servir tel quel.