Magrets de canard à la,persillade

Hum. Délicieux, grillés au barbecue…..

Ingrédients :

  • 2 beaux magrets
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Préparer la marinade en mixant persil, gousses d’ail et huile d’olive, saler, poivrer.
  • Avec un couteau aiguisé, entailler la peau des magrets.
  • Dans un plat, déposer les magrets et les badigeonner avec la marinade côté chair et côté peau.
  • Filmer le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures. (Je l ai préparé la veille)
  • Faire cuire côté peau sur un barbecue ou une plancha pendant 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson puis retourner 3 minutes les magrets et continuer la cuisson côté chair.
  • Les disposer sur un plat, recouvrir et laisser reposer 5 minutes avant de découper.

Poêlée du sud

Un plat qui se sert chaud ou froid.


Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 2 pincées d’herbes de Provence

Préparation :

  • Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  • Dans une sauteuse , verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail.
  • Eplucher les aubergines, les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse, remuer et couvrir la sauteuse, faire cuire 5 minutes.
  • Pendant de temps, couper les courgettes en dés puis les ajouter à la préparation , remuer et laisser cuire 3 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre en dés, bien remuer pendant 2 minutes, puis verser la boîte de pulpe de tomates, assaisonner, ajouter les herbes de Provence, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre, sinon rajouter 5 minutes de cuisson.

remuer

Rions

Pizza épinard jambon

Recette inspirée du blog thermomix…plat complet pour un dîner

Ingrédients :

  • pour la pâte à pizza :
  • 350g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 200g d’eau
  • 25g d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de sel
  • pour le coulis :
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • une pincée d’origan
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • pour la garniture :
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 400 g d’epinards frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de feta
  • 6 tranches de jambon cru

Préparation :

  • Faire tiédir l’eau et délayer la levure avec une petite cuillère dans un bol.
  • Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et verser le contenu du bol.
  • Remuer avec la main, ajouter l’huile d’olive et le sel, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
  • Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, la huiler légèrement, étaler la pâte et la laisser gonfler 45 minutes dans un endroit tiède.
  • Préparer le coulis : mixer finement la pulpe de tomates, l’huile d’olive, l’origan et les feuilles de basilic. Le coulis doit être un peu épais sinon faire réduire dans une petite casserole jusqu’à la consistance souhaitée.
  • Eplucher l’oignon et l’ail, puis les émincer.
  • Laver et bien essorer les feuilles d’épinards.
  • Dans une casserole faire cuire les épinards avec l’ail et oignon à feu doux puis mixer le tout, saler légèrement, poivrer.
  • Sur la pâte à pizza, étaler le coulis, puis la puree d’epinards, émietter la feta sur toute la pizza, verser un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes.
  • Ajouter les tranches de jambon et laisser cuire encore 5 minutes.