Poêlée de merguez, tomates et poivrons

Un petit côté oriental à ce plat…. parfumé au cumin…..

Ingrédients:

  • 4 poivrons verts
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 8 merguez de qualité
  • 1 cuil à café de cumin
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  • Laver les poivrons puis les mettre à cuire entiers au four th 200 degrés pendant 20 minutes.
  • Sortir les poivrons, les peler et les couper en 2, les épépiner et les détailler en lanières.
  • Ebouillanter les tomates, les peler,les couper en 2, les épépiner et les couper en 8.
  • Hacher l’ail et les oignons.
  • Couper les merguez en 3 et commencer à les faire cuire dans une poêle à sec pendant 5 minutes.
  • Jeter la graisse rendue.
  • Dans la poêle, remettre les merguez, ajouter l’ail et les oignons, faire revenir quelques minutes.
  • Puis d’un côté de la poêle verser les poivrons, de l’autre les tomates, saler, assaisonner en cumin et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Servir bien chaud.

Gaspacho de mangue et glace vanille

Un délicieux dessert rapide à réaliser…..

Ingrédients :

  • 2 mangues mûres
  • 1 citron vert
  • 1 dizaine de feuilles de menthe
  • de la glace vanille

Préparation :

  • Eplucher les mangues et couper la chair en dés
  • Mixer la chair avec les feuilles de menthe.
  • Ajouter le zeste et jus de citron vert, puis mettre au frais au minimum 1 heure.
  • Verser dans des verres et ajouter dans chaque récipient une boule de glace vanille.
  • Servir aussitôt.

Salade d’été aux herbes

Une salade de légumes très rafraîchissante.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 oignons frais
  • 3 tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 200g salade
  • 1 citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparer le concombre, les  oignons puis les couper en rondelles.
  • Mélanger dans un saladier les légumes avec la salade, ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la menthe finement ciselés.
  • Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
  • Assaisonner les légumes, servir bien frais.