Le chocolat passion de la Saint Valentin

Le mélange chocolat passion marche toujours bien!! Un vrai régal

Ingrédients :

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la purée de fruits de la passion avec le sucre, le beurre puis ajouter les chocolats coupés en morceaux
Lorsque le chocolat a fondu, retirer du feu.
Battre dans un saladier les oeufs avec la farine puis verser le contenu de la casserole et bien mélanger.
Préchauffer le four th 145 degrés.
Fariner un moule en silicone ou beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation dans le moule choisi.
Faire cuire au four pendant environ 20 minutes pour le moule en silicone, un peu plus pour un moule classique.
En touchant avec un doigt, la consistance du gâteau doit être juste ferme.
Sortir du four, laisser refroidir, puis garder au réfrigérateur.
Découper des coeurs dans le gâteau froid.
Battre la crème fleurette en chantilly, la sucrer très légèrement avec du sucre glace.
Servir sur assiette.

Filets de bar au jus de coques, rates et chorizo

Une recette agréable avec de bons filets de poisson…..

Ingrédients :

Préparation :

Rincer les coquillages,les verser dans une cocotte avec le vin blanc, couvrir et faire ouvrir sur feu vif pendant 3/4 minutes.
Puis récuperer les coques et les conserver dans une assiette, garder le jus de cuisson, ajouter la crème fleurette et laisser réduire à feu doux, poivrer.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Eplucher le potimarron, le tailler en tranches et les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou au four sur une plaque.
Faire griller les tranches de chorizo à sec dans une poêle.
Poêler les bars dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive côté peau à feu doux pendant 4-5 minutes.
Verser les coquillages dans la sauce pour les réchauffer, vérifier l’assaisonnement.
Dresser sur assiette un filet de poisson nappé de sauce et coquillages, quelques rates avec des rondelles de chorizo grillé et quelques tranches de potimarron.

Une recette très parfumée qui peut se servir en soupe ou en plat!

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les patates douces puis les couper en morceaux.
Emincer les oignons épluchés.
Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d’huile d’olive, puis ajouter les patates douces.
Saupoudrer de curry, ajouter le gingembre râpé, le lait de coco, la citronnelle hachée, ajouter de l’eau à hauteur des patates douces, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Lorsque les patates douces sont cuites, on peut mixer la soupe mais je préfère laisser les morceaux.
Ciseler la coriandre, et l’ajouter dans ce velouté.
Ajouter les crevettes décortiquées, un filet de jus de citron, goûter pour vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.