Madeleine au thé Earl Grey

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Ingrédients : 
  • 100g de beurre
  • 40g de miel
  • 10g de thé Earl Grey
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 cuil à café de levure chimique

Préparation : 

  • A préparer la veille.
  • Mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et  la levure tamisées ensemble.
  • Faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.
  • Passer le beurre à travers une passoire et l’ajouter à la préparation farine/oeufs, puis incorporer le miel.
  • Mettre cette préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Préchauffer le four th 160°.
  • Remplir les moules à madeleines aux trois quarts et faire cuire pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
  • Laisser refroidir et servir tièdes.
  • On peut ajouter un brin de thé sur chaque madeleine avant de les faire cuire.

Salade de lentilles aux herbes

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Une salade de lentilles bien fraîche…..idéale pour un picnic, un buffet…..

Ingrédients :

  • 300g de lentilles
  • 1 piment
  • 1/2 bouquet de coriandre et persil
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles à l’eau salée.
  • Les égoutter lorsqu’elles sont cuites et les passer sous l’eau froide.
  • Préparer une vinaigrette au citron.
  • Hacher l’oignon et l’ail et la coriandre et le persil.
  • Mélanger le tout.
  • Mettre au frais pendant 1 heure.

Byriani aux crevettes

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Voici une recette inspirée de ce plat indien appelé Byriani. C’est un Plat très parfumé avec tous ces épices et cuisiné ici avec des crevettes.

Ingrédients :

  • 300 g de riz basmati
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1grosse cuil à café de curcuma
  • 1 grosse cuil à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil à café de coriandre moulue
  • 1 cuil à soupe de graines de cardamone
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 400 ml de tomates concassées en boite
  • de la coriande fraîche ciselée
  • 1 citron vert
  • 2 yaourts nature
  • 600 g de grosses crevettes
  • du poivre ou piment si vous aimez

Préparation :

  • Faire cuire le riz, l’égoutter et le réserver.
  • Eplucher l’ail et les oignons, les ciseler.
  • Dans un wok, verser l’huile, ajouter le mélange ail, oignons et tous les épices.
  • Faire revenir pendant queques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajouter la tomate, saler légèrement et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter le riz cuit, les crevettes, ajouter les yaourts, bien remuer et laisser chauffer à feu doux.
  • Vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu de piment si vous aimez.
  • Au moment de servir ajouter la coriandre ciselée et le jus de citron vert.