Tarte aux framboises cuites sur crème d’amandes

Voici une tarte réalisée avec les dernières framboises ramassées hier…J’ai décidé de les faire cuire en même temps que la tarte pour exhaler leur parfum. Un vrai délice

Ingrédients:

pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 140 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf

pour la crème d’amandes:

  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 cuil à soupe rase de farine
  • 300g de framboises

Préparation :

  • Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, puis mettre en boule, envelopper de film étirable et garder au réfrigérateur une heure.
  • Etaler la pâte sur une planche légèrement farinée, puis garnir un cercle à tarte ou un moule à tarte.
  • Préparer la crème d’amandes en mélangeant à la fouchette tous les ingrédients.
  • Tartiner le fond de tarte avec 2/3de la crème d’amandes.
  • Disposer les framboises entières debout puis répartir le reste de crème d’amandes sur le dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant une trentaine de minutes. Vérifier que la pâte soit bien dorée en dessous.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

Crumble d’ananas

Ingrédients :

  • 1 bel ananas
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le crumble :
  • 100 g de farine
  • 90g de beurre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Eplucher l’ananas, le couper en 8 , enlever la partie dure puis le couper en petites lamelles.
  • Beurrer un plat à tarte, disposer l’ananas
  • Couper la gousse de vanille en 2, récuperer les graines et les mélanger aux deux cuillères de sucre, saupoudrer l’ananas.
  • Préparer le crumble : dans un saladier verser la farine et le beurre coupé en dés.
  • Frotter avec les paumes de main, puis ajouter le sucre et le sel et mélanger avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange proche du sable.
  • Repartir le crumble sur l’ananas.
  • Enfouner 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Accompagner de glace vanille.

Tarte mirabelles et streusel aux noisettes

Les mirabelles sont arrivées sur les étals ….

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 500g de mirabelles
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de poudre de noisettes

Préparation :

  • Préparer le streusel : mélanger dans un bol du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre de noisettes et le beurre.
  • Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  • Laver les mirabelles, puis les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Disposer les demi mirabelles sur la pâte, côté peau sur la pâte.
  • Puis parsemer le streusel sur les mirabelles.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de servir.