Catégorie : Tartes sucrées, crumble

Tartes sucrées

Crumble fraise rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Tarte aux fraises toute simple

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une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

  • 125g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30g de poudre d’amandes
  • 210g de farine

Pour la garniture :

  • 300g de fraises
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 cuil à soupe de mascarpone
  • 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
  • Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
  • Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
  • Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
  • Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
  • Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.

Tarte feuilletée aux 3 pommes

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J’avais plusieurs variées de pommes dans ma corbeille, alors pourquoi ne pas les mélanger?

Ingrédients :

  • 3 pommes golden
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 pomme rouge
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (Picard surgelé)

Préparation :

  • Eplucher les pommes golden, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
  • Lorsque les pommes sont bien cuites, les réserver au frais.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
  • Bien laver la pomme verte et la pomme rouge, puis les couper en tranches.
  • Répartir la compote refroidie sur la pâte.
  • Disposer en alternant les tranches de pommes crues dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes.
  • On peut ajouter quelques noisettes de beurre et une cuil à café de sucre roux avant d’enfourner.