Simplissime à préparer avec une pâte feuilletée rapide (voir la recette sur le site) et des prunes bien mûres… Les prunes d’Ente sont des petites prunes rouges. J’ai servi cette tarte avec une quenelle de ricotta à la cannelle…

Ingrédients :

• une pâte feuilletée maison ou pur beurre
• 500g de prunes
• 1 cuil à soupe de sucre cassonade
• Pour l’accompagnement :
• 250g de ricotta
• 1 cuil à café de cannelle moulue
• 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation:

• Bien laver les prunes et les couper en 2, les dénoyauter.
• Beurrer un cercle à tarte ou un moule.
• Étaler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
• Déposer les demi prunes, peau sur la pâte.
• Saupourdrer d’un peu de sucre, juste pour les faire légèrement caraméliser à la cuisson.
• Mettre au frais 15 minutes.
• Préchauffer le four th 190 degrés.
• Faire cuire la tarte pendant 35/40 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous, puis sortir du four et laisser refroidir.
• Préparer la ricotta :
• Verser la ricotta dans un bol, la battre à la fourchette avec une grosse cuillère de sucre et la cannelle, vérifier si vous souhaitez plus de cannelle.
• Garder au frais.
• Servir la tarte froide avec le bol de ricotta à côté.

A réaliser avec des belles fraises gariguettes ou autre bien mûres et parfumées;…..

Ingrédients :

• 180g de farine
• 2 cuil à café de levure chimique
• 120g de beurre mou
• 80g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de vanille
• 400g de fraises
• 2 cuil à soupe de maizena

Préparation :

• Laver, equeutter les fraises, les couper en lamelles, les mélanger dans un saladier avec la maizena.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
• Ajouter le beurre puis l’oeuf.
• Mettre la pâte en boule et la conserver au frais pendant 1 heure.
• Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé
• Garder un quart de la part pour faire les croisillons
• Garnir un cercle beurré et fariné ou un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.
• Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
• Répartir les fraises sur la tarte.
• Etaler le reste de pâte; couper des bandes de pâte , puis les disposer sur la tarte.
• Mettre la tarte au frais le temps de préchauffer le four th 175 degrés.
• Lorsque le four est chaud, enfourner la tarte et laisser cuire pendant 40 minutes environ.( la pâte doit être bien dorée)
• Laisser refroidir avant de servir.