Étiquette : beurre

Crumble fraise rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Kouglopf

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une délicieuse brioche toujours appréciée…..  Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

  • 15g de levure fraîche
  • 190g de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 375g de farine
  • 7g de sel
  • 75g de sucre en poudre 
  • 150g de beurre
  • 90rg de raisins secs
  • quelques amandes effilées (facultatif)
  • Sucre glace

Préparation :

  • Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
  • Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
  • Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
  • Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à  complète absorption.
  • Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
  • Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées,  couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
  • Sortir du four.
  • Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Cake moelleux aux noisettes

Le par Beatricedans Cake sucré1 commentaire

Un cake bien parfumé à la noisette et moelleux à souhait….

Ingrédients :

  • 120g de poudre de noisettes
  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre (mou à température)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine.
  • Incorporer les oeufs un à un avec une fourchette,  puis le beurre mou.
  • Délayer la pâte avec le lait, puis ajouter le sachet de levure chimique
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Verser la pâte dans le moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
  • Ce cake se conserve bien plusieurs jours, il faut juste le proteger avec du film étirable.