Biscuit aux prunes

Voici le retour des prunes dans les jardins, idée d’un biscuit moelleux fourré aux prunes.
biscuit prune

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10cl de crème fleurette
  • 500g de prunes
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Dans une jatte battre le beurre pommade et le sucre.
  • Ajouter les œufs, la farine, la levure, la crème et bien mélanger.
  • Ajouter le zeste de citron.
  • Beurrer un moule ou le tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte.
  • Laver les fruits et les couper en deux, les dénoyauter.
  • Les disposer dans le moule.
  • Saupoudrer de sucre  (et de cannelle si vous aimez).
  • Faire cuire th 180° pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir

biscuitprune

Crumble fraise rhubarbe

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Petits sablés de Pâques à l’épeautre glacés au citron

De petits sablés à la farine d’épeautre, juste légèrement glacés au citron….

Ingrédients :

  • 250g de farine d’épeautre
  • 125g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 citron
  • du sucre glace

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le beurre et le sucre du bout des doigts.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, bien mélanger, rouler en boule et laisser reposer 1 à 2 heures.
  • Etaler la pâte, découper à l’aide d’emporte pièces et poser sur une plaque recouverte de feuille silpat ou de papier sulfurisé.
  • Enfourner au four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire 10 minutes environ, le temps de dorer.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol un filet de jus de citron et du sucre glace pour obtenir une pâte pas trop liquide.
  • Passer au pinceau ou à la cuillère du sucre glace sur chaque sablé.
  • Mettre au frais pendant 20 minutes pour solidifier le sucre glace.