Catégorie : Recettes Entrées

Ode à la Bretagne…

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

une entrée qui marie des bons artichauts bretons et des crevettes grises…

Ingrédients :

  • 4 beaux artichauts bretons cuits
  • 4 poignées de crevettes grises
  • 3 cuil à soupe de mayonnaise maison
  • un mélange de fines herbes
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Effeuiller les artichauts puis enlever le foin pour ne garder que les cœurs.
  • Décortiquer les crevettes grises, les mélanger à la mayonnaise, ajouter le jus et zeste d’un demi citron.
  • Ciseler les fines herbes et les incorporer à la préparation.
  • Garnir les fonds d’artichauts et servir frais.

Bouchées au thon

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes EntréesLaisser un commentaire

idéal pour un apéro, un buffet…..toujours très apprécié….

 

Ingrédients :

  • 150g de thon au naturel
  • 30g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 2 pincées de curry
  • 50g de ketchup
  • 50g de crème fraîche

Préparation :

 

  • Dans un saladier mélanger le thon au naturel, les oeufs, le ketchup, la crème fraîche, le curry, le fromage et passer au mixer, saler légèrement.
  • Verser dans des petits moules type flexiplan.
  • Mettre au four  à 165 degrés pendant environ 20 minutes , tout dépend de la taille des moules (vérifier que la pâte soit cuite).
  • Servir frais.

Salade paysanne

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Salades1 commentaire

parfaite pour un déjeuner léger ou un diner…..

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de speck
  • 4 tranches de pain de campagne rassis
  • 1 salade frisée
  • fines herbes
  • 1cuil à soupe d’huile
  • vinaigrette

Préparation :

  • Pocher les oeufs : faire bouillir une petite casserole d’eau, puis ajouter délicatement les oeufs et laisser cuire 6 minutes. Puis plonger les aussitôt dans l’eau froide pour stopper la cuisson, les écaler.
  • Couper les tranches de pain en croutons, verser la cuillère d’huile dans une poêle et faire sauter les croutons, les saler lorsqu’ils sont cuits.
  • Faire griller dans la même poêle les tranches de speck.
  • Laver la salade verte et la répartir sur les assiettes et assaisonner de vinaigrette.
  • Dresser sur chaque assiette un oeuf mollet coupé en 2, la tranche de speck, quelques croutons, quelques fines herbes et poivrer.
  • Servir aussitôt.
  • on peut ajouter quelques rondelles de pommes de terre vapeur, ou des pommes de terre sautées pour un plat plus consistant…..