Mes rillettes de canard

Ultra faciles à préparer, goûteuses et pas très grasses…..succès garanti!

Ingrédients :

  • 1 boite de confit de canard (4 cuisses)
  • 1 verre de vin blanc
  • quelques graines de genièvre
  • du poivre

Préparation :

  • Retirer la peau et les os des cuisses de canard.
  • Mettre la chair de canard dans un plat allant au four, arroser de vin blanc et ajouter le genièvre grossièrement écrasé pendant 20 minutes th 160°.
  • Retirer du four et avec 2 fourchettes effilocher soigneusement toute la chair.
  • La disposer dans une terrine, et arroser avec un peu de jus du plat, poivrer et mélanger, tasser.
  • Fermer la terrine et mettre au frais pendant 48H avant de consommer.
  • Ces rillettes se conservent non ouvertes pendant au moins 15 jours.

Rillettes de maquereaux

Une recette vite préparée, à avoir dans son frigo pour des apéros surprise….. et qui plait toujours!

Ingrédients :

  • 1 boite de maquereaux à l’arrabiata ou tomate basilic
  • 100g de fromage frais type st Moret

Préparation :

  • Verser le contenu de la boite avec un peu de sa sauce dans un bol, ajouter le fromage frais, mixer.
  • La préparation doit rester assez consistante, si besoin rajouter un peu de la sauce de la boite.
  • Mettre en pot et garder au frais au moins 2h avant de s’en servir.
  • Servir sur des toasts de pain grillé.
  • Cette préparation se conserve 8 jours.

Citrons farcis aux rillettes de sardines

Une entrée à servir bien fraîche…..

Ingrédients :

  • 2 beaux citrons bio
  • 1 boite de sardines nature
  • 1 cuil à café de beurre pommade
  • 1 cuil à café de câpres
  • 1 pointe de piment tabasco ou harissa
  • un peu de ciboulette si l’on veut
  • 1 pointe de moutarde forte

Préparation :

  • Laver les citrons puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Les évider avec une cuillère à café, et couper en dés la chair.
  • Dans un bol écraser à la fourchette les sardines avec le beurre ( il en faut juste un peu pour lier) puis ajouter le piment, la moutarde,  les câpres, les dés de citrons.
  • Garnir les coques de citron avec cette mousse et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Servir tel quel ou accompagner de quelques tranches de pain grillées.