Terrine d’aubergines au thon

Voici une idée toute simple de plat facile à réaliser.

terrine aubergine thon

Ingrédients :

  •  1 aubergine
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 20 cl de coulis tomates maison ou à défaut 1 boite de dés de tomates 

Préparation :

  • Couper l’aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches.
  • Huiler légèrement un petit moule à cake avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Tapisser le fond du moule avec les tranches d’aubergines en les faisant remonter sur les côtés.
  • Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger au coulis de tomates.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Saler, poivrer et ajouter le cumin, le gruyère râpé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Recouvrir de tranches d’aubergines et arroser avec le reste d’huile d’olive.
  • Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ.
  • Cette terrine peut se manger chaude ou froide.

terrine auberg 3

On pourrait très bien ajouter des tomates séchées, quelques olives noires en dés… quelques lanières de poivrons confits…. selon votre imagination!

Millefeuille de pommes de terre, courgettes et jambon à l’os

A servir froid sur lit de salade ou à emporter en picnic….

Ingrédients :

  • 120g de jambon à l’os en tranche épaisse
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 8 pommes de terre de type grenaille
  • 2 courgettes
  • 50 g de gruyère rapé

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
  • Laver les courgettes, enlever les deux bouts, et les découper en fines tranches à l’aide d’un économe.
  • Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la farine, bien mélanger et délayer avec le lait, saler, poivrer, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux (ou passer un petit coup de mixeur pour lisser la préparation)
  • Couper le jambon en lamelles, ajouter aux légumes.
  • Verser la préparation sur le mélange légumes, jambon, remuer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake ou tapisser le moule de papier sulfurisé, verser la préparation, répartir sur le dessus le fromage râpé.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes, laisser refroidir dans le four.
  • Ce millefeuille peut se conserver enveloppé de film étirable au congélateur 48heures.

Mes rillettes de canard

Ultra faciles à préparer, goûteuses et pas très grasses…..succès garanti!

Ingrédients :

  • 1 boite de confit de canard (4 cuisses)
  • 1 verre de vin blanc
  • quelques graines de genièvre
  • du poivre

Préparation :

  • Retirer la peau et les os des cuisses de canard.
  • Mettre la chair de canard dans un plat allant au four, arroser de vin blanc et ajouter le genièvre grossièrement écrasé pendant 20 minutes th 160°.
  • Retirer du four et avec 2 fourchettes effilocher soigneusement toute la chair.
  • La disposer dans une terrine, et arroser avec un peu de jus du plat, poivrer et mélanger, tasser.
  • Fermer la terrine et mettre au frais pendant 48H avant de consommer.
  • Ces rillettes se conservent non ouvertes pendant au moins 15 jours.