Crackers aux graines

Croustillants et absolument délicieux…..je les ai préparé avec de la farine semi complète et je vais les refaire avec de la farine d’epeautre ou de pois chiches…

Ingrédients :

  • 60 g de farine semi complète
  • 50 g de graines melangees(courge, tournesol, lin,,,,)
  • 15g de graines de sésame
  • 65g d’eau
  • 25g d’ huile d’olive
  • 1 cuil à café rase de levure chimique
  • une pincée de piment d espelette
  • une pincée de sel

Préparation :

  • Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte
  • Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie et poser sur une plaque.
  • Enlever la feuille du dessus.
  • Faire cuire 15 mn au four préchauffé à 180 degrés
  • Sortir du four et casser la plaque en morceaux
  • Servir tel quel à l’apéro ou tartiner de fromage frais, de rillettes de poisson ou de houmous etc….

Cookies châtaigne et chocolat

Recette de cookies sans gluten, on peut ajouter quelques noisettes grillées concassées dans la pâte.

Ingrédients : 

  • 150 g de farine de châtaigne
  • 80 g de chocolat noir ( 64% de cacao)
  • 50 g de maïzena
  • 75 g de beurre pommade
  • 80 de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs

Préparation :

  • Mélanger le beurre avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, puis la farine, la maïzena et la levure et le chocolat concassé en petits morceaux.
  • Façonner des boules de 50g, les disposer sur une feuille silpat sur une plaque puis les aplatir avec la paume de la main.
  • Faire cuire 15 min au four préchauffer à 180 degrés.
  • Les bords des cookies doivent être juste dorés et mou au milieu, les sortir et laisser refroidir .
  • Attention ils sont très friables à la sortie du four et vont durcir en refroidissant.

Coupes aux pommes et jus de pomme

Il me restait une demi bouteille de jus de pommes bio, alors à voici une recette légère, peu sucrée et sans oeufs

Ingrédients :

  • 70 cl de jus de pommes
  • 4 pommes
  • 1 grosse cuillère de maïzena
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Eplucher les pommes puis les couper en grosses tranches.
  • Les faire cuire dans une casserole avec 2 cuillères de jus de pommes, lorsqu’elles sont cuites ajouter la crème fraîche.
  • Délayer la maïzena dans deux cuillères de jus dans un petit,bol.
  • Faire chauffer le reste de jus de pommes dans une casserole avec le sucre vanillé, puis verser la maïzena délayée sur feu doux et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le,mélange épaississe.
  • Verser dans des coupes puis répartir les pommes avec leur jus de cuisson.
  • Mettre au frais pendant 2 heures..