Coupes aux pommes et jus de pomme

Il me restait une demi bouteille de jus de pommes bio, alors à voici une recette légère, peu sucrée et sans oeufs

Ingrédients :

  • 70 cl de jus de pommes
  • 4 pommes
  • 1 grosse cuillère de maïzena
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Eplucher les pommes puis les couper en grosses tranches.
  • Les faire cuire dans une casserole avec 2 cuillères de jus de pommes, lorsqu’elles sont cuites ajouter la crème fraîche.
  • Délayer la maïzena dans deux cuillères de jus dans un petit,bol.
  • Faire chauffer le reste de jus de pommes dans une casserole avec le sucre vanillé, puis verser la maïzena délayée sur feu doux et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le,mélange épaississe.
  • Verser dans des coupes puis répartir les pommes avec leur jus de cuisson.
  • Mettre au frais pendant 2 heures..

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.

Brownies aux marrons et noix de pécan

Un brownie moelleux à souhait…. je torrifie légèrement les noix de pécan avant la cuisson pour donner encore plus de parfum aux noix….

Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 30g de maizena
  • 150g de crème de marrons
  • 1 cuil de rhum
  • 2cuil à soupe de noix de pécan torréfiées

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
  • Battre les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena  et la crème de marrons.
  • Puis ajouter le chocolat, le rhum.
  • Verser dans un moule beurré et fariné, ajouter les noix de pécan légèrement torrifiées.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 80 degrés pendant 15mn, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
  • Suggestion : servir avec de  la chantilly parfumée à la crème de marrons.