Étiquette : citron

Cake Riviera ( mascarpone et citron)

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 30g maizena
  • 180g de sucre
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 2 beaux citrons
  • 100g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
 Préparation :
  • Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  • Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
  • Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Crème au citron jaune ou vert

Le par Beatricedans Recettes de base, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une crème toujours aussi appréciée… facile à faire et permettant toute sorte de dessert….

Ingrédients : 

  • 15 cl de jus de citron pressé jaune ou vert
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 15g de maizena
  • 80g de beurre
  • biscuits à la cuiller
  • limoncelle
  • clémentines

Préparation :

  • Faire chauffer le jus avec la moitié du sucre.
  • Battre les oeufs avec le reste du sucre, ajouter la maïzena.
  • Ajouter au jus de citron et faire chauffer en tournant sans arrêt jusqu’à ce que  la crème épaississe.
  • Retirer du feu et ajouter le beurre, remuer pour bien l’incorporer.
  • Idée de dessert :
  • Ici utilisée dans une coupe sur des biscuits cuillers imbibés de limoncello et des quartiers de clémentines…

Dorade au four au citron et safran

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons1 commentaire

Ingrédients : 

  • 1 grosse dorade
  • 600 de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons
  • 1 pincée de safran
  • 1 branche de thym
  • huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 10cl d’eau 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles fines.
  • Dans un plat allant au four verser un peu d‘huile d’olive.
  • Disposer sur le fond du plat les pommes de terre, saler et poivrer.
  • Ajouter sur les pommes de terre l’ail haché.
  • Couper les citrons en rondelles.
  • A l’intérieur de la dorade, mettre quelques rondelles de citron.
  • Disposer sur les pommes de terre le reste de citron.
  • Mélanger l’eau, le vin et le safran.
  • Verser le mélange eau et vin sur les pommes de terre.
  • Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire au four préchauffé th 180 15mn ( ceci afin de pré cuire les pommes de terre.
  • Retirer le papier d’alu, déposer la dorade sur les pommes de terre.
  • Laisser cuire pendant encore 15 à 20mn, le temps,de cuisson du poisson.
  • Suggestion : remplacer le citron par du citron confit