Cake au citron et pignons

Si vous aimez le citron, alors vous aimerez ce cake bien moelleux et très parfumé.
cake citron 
Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 3 citrons
  • 125g de beurre
  • 180g de sucre
  • 150g de farine
  • 50g de maizena
  • 50g de pignons
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban.
  • Ajouter la farine ,la maizena, les oeufs, le zeste d’un citron, le jus des trois citrons et bien remuer.
  •  Faire griller légèrement à sec les pignons puis les incorporer dans la pâte.
  • Ajouter la levure, mélanger.
  • Remplir un moule à cake préalablement beurré.
  • Faire cuire au four préchauffé pendant 50 minutes a 165 degrés.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Biscuit aux prunes

Voici le retour des prunes dans les jardins, idée d’un biscuit moelleux fourré aux prunes.
biscuit prune

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10cl de crème fleurette
  • 500g de prunes
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Dans une jatte battre le beurre pommade et le sucre.
  • Ajouter les œufs, la farine, la levure, la crème et bien mélanger.
  • Ajouter le zeste de citron.
  • Beurrer un moule ou le tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte.
  • Laver les fruits et les couper en deux, les dénoyauter.
  • Les disposer dans le moule.
  • Saupoudrer de sucre  (et de cannelle si vous aimez).
  • Faire cuire th 180° pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir

biscuitprune

Dessert aux framboises et speculoos

framboise au mascarpone

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 g de mascarpone
  • 125 de fromage blanc
  • 70 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de framboises
  • 1 citron
  • spéculoos

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger un jaune d’oeuf, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc et battre au fouet.
  • Battre les  blancs en neige et l’incorporer délicatement à la spatule dans la préparation.
  • Couper la gousse de vanille en deux, gratter avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.
  • Ajouter les graines de vanille et les zestes de citron à la préparation.
  • Tapisser des verres de speculoos écrasés.
  • Recouvrir d’une couche  de crème au mascarpone puis une couche de framboises, recommencer et terminer par une couche de crème.
  • Garder au frais pendant 4h avant de servir.