Catégorie : Cakes salés

Terrine de courgettes et saumon fumé

Le par Beatricedans Cakes salés, Recettes Entrées1 commentaire

Une très bonne association…

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 5 petites courgettes
  • 1 cuil à café de curry
  • 25cl de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation :

  • Avec un économe, couper les courgettes lavées en tranches fines( en tagliatelles).
  • Les faire cuire 3 minutes au micro ondes, puis bien les égoutter
  • Battre les oeufs avec la farine, la crème, parfumer au curry, saler, poivrer.
  • Dans un moule à cake beurré, disposer une couche de tranches de courgettes, des tranches de saumon coupées en deux, un peu de préparation aux oeufs et recommencer…..  et terminer par des courgettes.
  • Faire cuire 35 minutes au four th 200° et laisser refroidir.
  • Servir cette délicieuse terrine avec un mesclun de salade assaisonné.

Cake aux carottes, cumin et coriandre

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Voici un cake aux légumes à servir en tranches sur une assiette de salade pour un diner léger ou en cubes à l’apéro, en buffet….On peut ajouter un peu de fromage râpé mais je trouve qu’il est très bon tel quel.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 4 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 belles branches de coriandre
  • 1/2 cuil à café de cumin en poudre

Préparation :

  • Emincer l’oignon en petits morceaux et ciseler la coriandre.
  • Râper les carottes.
  • Faire chauffer un filet d’huile et ajouter tous les légumes, assaisonner en sel, poivre, cumin et laisser cuire 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine et la levure chimique.
  • Ajouter les œufs et mélanger.
  • Verser l’huile d’olive et le lait, bien mélanger.
  • Puis incorporer le contenu de la poêle.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser la pâte, et enfourner pour environ 50 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une pique en bois.
  • Laisser le cake refroidir avant de démouler.

Terrine de carottes au cumin

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Ingrédients :

  • 4 grosses carottes
  • 30 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de curry
  • 4 pincées de cumin
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

  • Couper en tagliatelles les carottes épluchées à l’aide d’un économe et les faire cuire à la vapeur pendant 10mn.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec les épices, et la crème fleurette puis ajouter les carottes, la ciboulette, saler, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.
  • Faire cuire au four au bain marie, chaleur  th 160° pendant  40 mn environ.
  • Laisser refroidir, garder au refrigerateur au moins 2h,  démouler et  servir frais.