Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Granité de concombre et salade de tomates

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Une entrée qui fait son effet…et qui modernise la traditionnelle salade tomates, concombre, féta…

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • huile d’olive
  • Quelques branches de basilic
  • 150g de feta
  • 4 tomates
  • quelques feuilles de menthe
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Couper en gros dés le concombre lavé et mixer les morceaux avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et 5 feuilles de basilic, saler.
  • Verser la préparation dans un récipient avec couvercle et le déposer dans le congélateur pendant plusieurs heures.
  • 1 bonne heure avant de servir, gratter avec une fourchette pour obtenir un granité et conserver au congélateur.
  • Couper les tomates en tranches et les disposer sur chaque assiette.
  • Ajouter des tranches de féta.
  • Ciseler quelques feuilles de menthe et de basilic.
  • Les répartir sur la salade de tomates, saler, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter au centre une grosse cuillère de granité de concombre.
  • Servir aussitôt.

Compote de rhubarbe à la vanille

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 500g de rhubarbe épluchée
  • 60g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en troncons.
  • Mettr les morceaux dans une passoire, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger pendant 30minutes.
  • Puis verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille, couvrir la casserole et laisser compoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  • Vérifier l’acidité de la compote et rajouter éaventuellement une cuillère de sucre.
  • Servir frais , accompagner de fromage blanc en verrine par exemple.

Côte de boeuf grillée au four

Le par Beatricedans Recettes à base de bœufLaisser un commentaire

Une belle viande  assaisonnée d’un mélange d’épices , un vrai régal !

Ingrédients :

  • 1 belle côte de boeuf
  • « Meat lover « , mélange d’épices trouvé chez Thiercelin

Préparation :

  • Préchauffer le four pendant 15 minutes th 160°.
  • Passer un chiffon imbibé d’huile sur la grille du four.
  • Déposer la viande parsemée d’épices  et laisser cuire 20 minutes th 160°.
  • Faire chauffer une poêle à sec très chaude, puis y poser la viande quelques minutes de chaque côté pour qu’elle grille sur chaque face.
  • Retourner la viande sans la piquer avec une fourchette sinon elle perdrait tout son sang.
  • Sortir la viande et laisser la reposer dans un plat pendant 10 minutes en la recouvrant de papier d’aluminium pour qu’elle reste chaude.
  • Puis la découper, saler, poivrer et servir.
  • Accompagner de légumes et de pommes de terre rôties au four.