Fondant chocolat marrons sans cuisson

Un dessert pour les amoureux du chocolat et de la crème de marrons…..

A préparer sans cuisson……

https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four

Ingrédients : 

  • 200g de chocolat noir à 64 %
  • 200g de crème de marrons maison si possible
  • 170g de beurre
  • un peu de cacao
  • quelques gouttes de rhum ou de whisky

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Ajouter la crème de marrons, parfumer à l’alcool souhaité ou pas et bien mélanger au mixer.
  • Tapisser des ramequins individuels de film étirable ou un moule à cake si vous préférez.
  • Mettre au réfrigérateur une nuit.
  • Sortir du réfrigérateur en début de repas, démouler et présenter après avoir saupoudré de cacao.
  • Suggestion : accompagner de salade de fruits, d’ un pot de fromage blanc….

Cheesecake aux cerises

Ingrédients :

  • 500g de cerises + quelques cerises pour la décoration
  • 50g de sucre
  • 180g de spéculoos
  • 70g de beurre
  • 300g de fromage blanc 
  • 300g de fromage frais type Saint Moret
  • 100g de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 oeufs
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  • Faire fondre le beurre.
  • Mixer les biscuits pour les écraser en poudre fine et ajouter le beurre fondu.
  • Tapisser un moule (à charnière) avec du papier sulfurisé et étaler cette préparation, mettre au frais pour que la pâte durcisse.
  • Dénoyauter les cerises et les faire cuire avec 50g de sucre.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau glacée, puis les essorer et les faire fondre dans le jus de cuisson des cerises.
  • Battre le fromage blanc avec le Saint Moret, ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Ajouter les cerises et leur jus dans la préparation, le zeste de citron,  puis incorporer délicatement les  blancs en neige.
  • Verser dans le moule, filmer  et laisser prendre une journée au réfrigérateur.
  • Décorer de quelques cerises fraîches ou cuites avant de servir.

Triffle aux fruits rouges

So british… mais revu à ma façon  :  biscuits roses de Reims, pas de confiture pour un dessert moins sucré…

Ingrédients : 

  • 12 biscuits roses de Reims
  • 500g de fruits rouges (framboises, myrtilles, ….)
  • 50cl de crème anglaise maison
  • 10cl de crème fleurette entière 

Préparation :

  • Dans un grand saladier transparent ou dans des coupes individuelles, mettre une couche de biscuits.
  • Disposer les fruits rouges.
  • Arroser de crème anglaise froide pas trop liquide.
  • Décorer par quelques fruits rouges.
  • Mettre au frais quelques heures.
  • Battre la crème très froide en chantilly puis décorer avec quelques pointes de chantilly.
  • Ce dessert se sert très frais.
  • Suggestion : cela peut se préparer aussi avec des fruits jaunes : abricots, brugnons, pêches.