Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Bouchées au thon

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idéal pour un apéro, un buffet…..toujours très apprécié….

 

Ingrédients :

  • 150g de thon au naturel
  • 30g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 2 pincées de curry
  • 50g de ketchup
  • 50g de crème fraîche

Préparation :

 

  • Dans un saladier mélanger le thon au naturel, les oeufs, le ketchup, la crème fraîche, le curry, le fromage et passer au mixer, saler légèrement.
  • Verser dans des petits moules type flexiplan.
  • Mettre au four  à 165 degrés pendant environ 20 minutes , tout dépend de la taille des moules (vérifier que la pâte soit cuite).
  • Servir frais.

Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.

Toasts de patate douce à l’avocat

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Voici une idée originale de toasts pour l’apéritif…..délicieuse association. La recette donne une dizaine de « toasts »

Ingrédients :

  • 1 petite patate douce pas trop large pour pouvoir avoir des rondelles de même taille
  • 1 avocat
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1/2 citron vert
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • quelques feuilles de coriandre

Préparation :

  • Laver la patate douce puis la peler.
  • La couper en tranches d’une épaisseur égale à une tranche de pain de mie.
  • Poser les tranches sur une feuille silpat et sur plaque allant au four.
  • Préchauffer le four à 220 degrés, puis faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes les tranches de patate douce. (vérifier avec la pointe d’un couteau)
  • Les sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer la garniture : écraser à la fourchette la chair d’avocat avec lezeste et le jus d’un demi citron vert, une pincée de piment d’espelette et une goutte d’huile d’olive, saler.
  • Ajouter les feuilles de coriandre ciselées.
  • Eplucher le pamplemousse et prélever les suprêmes, puis couper en gros dés la chair, mélanger à la préparation.
  • Déposer avec une cuillère à café sur les tranches de patate douce une grosse cuillère de préparation et les présenter à l’apéritif.