Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Pesto de feuilles de radis

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une jolie botte de radis fraîchement cueillie, utilisons les feuilles tendres…..À servir avec les radis…

Ingrédients:

  • les feuilles d’une botte de radis
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever les tiges des feuilles, et bien laver les feuilles.
  • Les essorer, les mettre dans un bol, ajouter la poudre d’amandes, une demi gousse d’ail et une cuillère à’ soupe,d’huile d’olive.
  • Bien mixer pour obtenir une sauce homogène.
  • Saler, poivre, rajouter un peu d’ail si vous préférez plus aillé, terminer par quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Mettre dans un petit pot, couvrir et garder au réfrigérateur.
  • A servir avec les radis frais , les radis seront trempés dans cette sauce.
  • Ou utiliser cette sauce pour parfumer un plat de pâtes….

Chaussons aux jambon, comté, épinards

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de quiches, tartes salées, pizza, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 250g d’épinards frais
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de comté
  • 1 tranche de jambon blanc épaisse
  • quelques graines de sésame
  • 1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour la dorure

Préparation :

  • Préparer les épinards et les faire cuire à la vapeur ou au micro ondes, puis bien les égoutter.
  • Couper le fromage en lamelles et le jambon en allumettes.
  • Découper des disques dans les pâtes à l’aide d’un bol.
  • Mélanger le jambon et le comté avec les épinards et la crème, et répartir le mélange sur les disques, saler légèrement, poivrer.
  • Replier les disques en 2 pour former des chaussons en appuyant bien sur les bords pour les faire adhérer.
  • Delayer le jaune d’œuf avec une cuil d’eau et passer au pinceau les chaussons.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Faire cuire 20mn dans un four préchauffé à 200 degrés.
  • Servir bien chaud, accompagné de légumes….

Muffins à la truite fumée

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Beaucoup de succès avec cette recette de muffins salés pour l’apéro

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait tiède
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 100g de truite fumée
  • 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

  • Dans un saladier, versre la farine, la levure chimique et les oeufs, mélanger.
  • Délayer avec le lait tiède, puis incorporer l’huile.
  • Lorsque la pâte est bien lisse, saler très légèrement, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et la truite fumée coupée en petits dés.
  • Graisser légèrement les moules à muffins, verser la pâte dans les moules aux 3/4 et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir tièdes.
  • On peut les préparer à l’avance et les réchauffer 5 minutes au four th 150 degrés.