Catégorie : Recettes pour l’apéritif

Chausson aux épinards, menthe et fêta

Le par Beatricedans A grignoter, Entrée chaudeLaisser un commentaire

Froid ou chaud, en entrée ou en mini pour l’apéro ou picnic…..

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • le jus d’un demi citron
  • 110g de beurre
  • 250g d’épinards frais
  • 200g de féta
  • 2 branches de menthe ou coriandre

Préparation :

  • Mélanger la farine, l’oeuf, le jus de citron et le beurre pommade.
  • Mélanger et former une boule, filmer et conserver au frais pendant 1 heure.
  • Faire cuire les épinards à la vapeur puis les couper grossièrement  et les  mélanger à la fêta émiettée et aux feuilles de menthe ciselées.
  • Etaler la pâte au rouleau et découper des cercles à  l’aide d’un bol renversé.
  • Garnir sur la moitié de chaque cercle d’un peu de garniture, puis fermer le cercle en appuyant bien sur les bords pour fermer le chausson.
  • A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les bords pour bien souder.
  • Faire cuire au four  th 180° pendant environ 20 minutes , les chaussons doivent être bien dorés.
  • Servir aussitôt sur un lit de salade pour une entrée ou les préparer en format plus petit pour un apéritif.

Gougères aux Bleu et noix

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

De délicieuses petites bouchées….

Ingrédients :

  • 250g d’eau
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 60g de fromage bleu (au choix : bleu des causses, roquefort, saint agur, bleu d’auvergne…)
  • 70g de gruyère râpé
  • 40g de cerneaux de noix

Préparation :

  • Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau avec le beurre.
  • Lorsque le beurre est fondu, ajouter d’un seul coup la farine et remuer avec une cuillère en bois énergiquement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
  • Retirer du feu et continer à remuer pour que la pâte refroidisse.
  • Ajouter les oeufs un à un pour bien les incorporer.
  • Puis ajouter le fromage bleu émietté, et le fromage râpé, poivrer et bien remuer.
  • Puis concasser les noix et les incorporer.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille silpat, faire des petites boules à l’aide de deux cuillères.
  • Enfourner pour environ 20 minutes, les gougères doivent être dorées.
  • Servir chaud ou tiède.

Sapin en tartelettes à la tomate

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Une idée à préparer avec des enfants pour les buffets de fin d’année…… : des mini tartelettes en pâte brisée garnie d’une préparation cuite et réduite de tomates, oignons et origan.

Disposer les tartelettes froides en forme de sapin sur un plat, puis recouvrir de jeunes pousses d’épinards pour représenter le feuillage…..