Un gâteau tout léger parfumé au citron qui accompagne parfaitement des fruits rouges…..

Ingrédients :

• 500g de yaourt grec
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de maizena
• le zeste d’un beau citron

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Séparer les jaunes des blancs des oeufs dans 2 saladiers.
• Battre en neige ferme les blancs.
• Puis dans le saladier des jaunes, ajouter le sucre et battre pour obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer la maizena, bien mélanger.
• Ajouter le zeste de citron.
• Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
• Beurrer et fariner un moule à manqué.
• Verser la préparation dans le moule, et enfourner.
• Laisser cuire 25 minutes environ, le gâteau va gonfler et dorer.
• Sortir, laisser refroidir avant de démouler.

Inspirée du fiadone, voici une recette faite avec des beaux abricots mûrs, un vrai délice.

Ingrédients :

• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 80g de sucre roux
• le zeste d’un demi citron
• 1 cuil à soupe de limoncello (ou remplacer par le jus d’un demi citron)
• 3 ou 4 beaux abricots bien mûrs

Préparation :

• Dans une jatte, mélanger au fouet la ricotta avec les œufs et le sucre.
• Parfumer au limoncello et ajouter le zeste de citron.
• Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ( choisir un petit moule avec des bords hauts).
• Laver et couper les abricots en tranches et les répartir sur la pâte.
• Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés, sortir du four et laisser refroidir avant de servir.