- 400 g de lentilles vertes ( du Puy)
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 filet d’huile
- Préparer le poireau, l’oignon et la carotte puis les couper en morceaux.
- Dans un faitout, faire revenir les légumes dans le filet d’huile en remuant sans cesse pendant 3 minutes.
- Puis ajouter les lentilles et les saucisses et mouiller d’eau à hauteur, couvrir et faire cuire pendant 25 mn environ.
- Enlever les saucisses de la sauteuse et mixer les lentilles avec les légumes.
- Ajouter la crème, saler et poivrer
- Couper les saucisses en tranches un peu épaisses, piquer les rondelles sur des petites brochettes.
- Servir bien chaud, et accompagner d’un pot de bonne moutarde.