Un plat familial par excellence. On peut y ajouter quelques pommes de terre rate…..

Ingrédients :

• 1 rôti dans l’échine de porc (1kg)
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 300g d’oignons émincés
• 1 branche de sauge
• 2 cuil à soupe de moutarde
• 10cl de crème fraîche fleurette
• 1kg de carottes

Préparation :

Un bon plat rustique et parfumé avec les rondelles de saucisse de Montbeliard. qui va cuire tout doucement au four… A servir avec un pot de bonne moutarde.

Ingrédients :

• 2 saucisses de Montbéliard
• 8 pommes de terre
• 4 jeunes navets violets
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 verre de vin blanc
• 2 branches de thym
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Eplucher tous les légumes et émincer les oignons, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en grosses rondelles.
• Couper en rondelles épaisses les saucisses.
• Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive.
• Ajouter tous les légumes et les tranches de saucisse, saler, poivrer, ajouter le thym, bien mélanger, verser le vin blanc et couvrir le plat.
• Faire cuire au four th 180 degrés pendant 1 heure, vérifier la cuisson des légumes.
• Servir bien chaud et présenter un pot de moutarde à côté.

Facile à faire et très parfumé, voilà un bon filet mignon cuit rapidement à la poêle….

Servi ici avec des petits pois frais et juste assaisonnés avec un peu de ce même beurre d’herbes….

Ingrédients :

• 1 filet mignon
• 50g de beurre
• 1 branche d’estragon
• 2 branches de thym frais
• 3 branches de persil

Préparation :

• Mixer ensemble le beurre, les feuilles d’estragon, de persil et le thym frais, ici du thym citron.
• Saler et poivrer et garder au frais, on peut le préparer à l’avance.
• Couper le filet mignon en tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur, saler et poivrer légèrement.
• Dans une poêle faire fondre un peu de ce beurre d’herbes et faire cuire à feu doux les tranches de filet mignon sur chaque face.
• Accompagner de légumes aromatisés au même beurre d’herbes.