Catégorie : Recettes Plats

Côte de boeuf grillée au four

Le par Beatricedans Recettes à base de bœufLaisser un commentaire

Une belle viande  assaisonnée d’un mélange d’épices , un vrai régal !

Ingrédients :

  • 1 belle côte de boeuf
  • « Meat lover « , mélange d’épices trouvé chez Thiercelin

Préparation :

  • Préchauffer le four pendant 15 minutes th 160°.
  • Passer un chiffon imbibé d’huile sur la grille du four.
  • Déposer la viande parsemée d’épices  et laisser cuire 20 minutes th 160°.
  • Faire chauffer une poêle à sec très chaude, puis y poser la viande quelques minutes de chaque côté pour qu’elle grille sur chaque face.
  • Retourner la viande sans la piquer avec une fourchette sinon elle perdrait tout son sang.
  • Sortir la viande et laisser la reposer dans un plat pendant 10 minutes en la recouvrant de papier d’aluminium pour qu’elle reste chaude.
  • Puis la découper, saler, poivrer et servir.
  • Accompagner de légumes et de pommes de terre rôties au four.

Confit de canard aux radis poêlés

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

pour changer, j ai remplacé les navets par des radis….

Ingredients :

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 2 belles bottes de radis roses
  • 1 cuil à soupe de lards fumés

Préparation :

  • Préparer les radis et bien les laver.
  • Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis les égoutter.
  • Dans une grande poêle, disposer les cuisses de canard confits , ajouter les radis et les lardons et faire cuire pendant 15 mn en retournant les cuisses de canard pour bien les faire dorer.
  • Saler et poivrer avant de servir bien chaud.

Moules à la salicorne et à la ciboulette

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Pour changer, un peu de salicorne fraîche qui vient twister les moules……..

Ingrédients :

  • 1 kg de moules
  • 50g de salicorne fraîche
  • 1⁄2 bouquet de ciboulette
  • 3 cuil à soupe de crème fleurette épaisse
  • 1 petit oignon
  • 1 verre de vin blanc

Préparation :

  • Bien nettoyer les moules et bien les rincer.
  • Ciserler l’oignon et le faire cuire dans une cocotte avec un peu de vin blanc pendant 3 minutes.
  • Ajouter les moules, le reste de vin blanc, couvrir et laisser ouvrir les moules, puis remuer et laisser cuire 2 minutes.
  • Hacher la salicorne et la ciboulette, les ajouter dans la cocotte, verser la crème, poivrer.
  • Bien remuer et servir très chaud.