Naan au fromage et oignons grillés

  • Un air indien flotte dans la cuisine… Voici des naans au fromage et oignons grillés pour changer, …. miam miam

Ingrédients : 

  • 400g de farine
  • 2 sachets de levure boulanger déshydratée
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à café de sucre
  • 45g d’huile de tournesol
  • 150g d’eau tiède
  • 80g de yaourt nature type bulgare
  • 8 fromages kiri
  • 3 cuil à soupe d’oignons grillés séchés (achetés dans le commerce)

Préparation :

  • Dans un bol, diluer les sachets de levure dans l’eau tiède.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre.
  • Puis verser la levure délayée dans l’eau,  ajouter le yaourt et l’huile.
  • Puis pétrir à la main pendant  10mn : la pâte formée doit être souple, à peine collante. (Ou mieux  mélanger au robot comme moi )
  • Laisser reposer la pâte  recouverte d’un linge dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
  • Fariner légèrement une plaque, puis étaler la pâte à la main.
  • Découper à l’emporte pièce rond (environ 10cm) des cercles.
  • Sur la moitié des cercles, déposer une portion de fromage, ajouter un autre cercle de pâte, puis aplatir à la main assez finement, puis parsemer de chaque côté des oignons grillés en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
  • Dans une crêpière sur feu moyen ou dans une poêle légèrement huilée, déposer un ou 2 naans,  couvrir et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
  • Servir bien chaud.

Pizza épinard jambon

Recette inspirée du blog thermomix…plat complet pour un dîner

Ingrédients :

  • pour la pâte à pizza :
  • 350g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 200g d’eau
  • 25g d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de sel
  • pour le coulis :
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • une pincée d’origan
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • pour la garniture :
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 400 g d’epinards frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de feta
  • 6 tranches de jambon cru

Préparation :

  • Faire tiédir l’eau et délayer la levure avec une petite cuillère dans un bol.
  • Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et verser le contenu du bol.
  • Remuer avec la main, ajouter l’huile d’olive et le sel, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
  • Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, la huiler légèrement, étaler la pâte et la laisser gonfler 45 minutes dans un endroit tiède.
  • Préparer le coulis : mixer finement la pulpe de tomates, l’huile d’olive, l’origan et les feuilles de basilic. Le coulis doit être un peu épais sinon faire réduire dans une petite casserole jusqu’à la consistance souhaitée.
  • Eplucher l’oignon et l’ail, puis les émincer.
  • Laver et bien essorer les feuilles d’épinards.
  • Dans une casserole faire cuire les épinards avec l’ail et oignon à feu doux puis mixer le tout, saler légèrement, poivrer.
  • Sur la pâte à pizza, étaler le coulis, puis la puree d’epinards, émietter la feta sur toute la pizza, verser un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes.
  • Ajouter les tranches de jambon et laisser cuire encore 5 minutes.

La fouace aveyronnaise

Une délicieuse brioche parfumée à l’eau de fleur d’oranger, un vrai régal pour le petit déjeuner. Cette brioche a la particularité  de lever pendant 12h dans un coin de la cuisine….

Ingrédients :

  • 25g de levure fraîche de boulanger
  • 20cl de lait
  • 500g de farine
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2cuil à  soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 grosse pincée de sel
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Tiédir le lait puis ajouter la levure émiettée  et remuer.
  • Dans le bol du robot (équipé du crochet) verser la farine,le sel, le sucre et faire tourner.
  • Ajouter la levure délayée dans le lait.
  • Puis les oeufs un à un , ensuite  le beurre coupé en dés et l’eau de fleurs d’oranger.
  • Laisser tourner le robot pendant 10 bonnes minutes à vitesse moyenne.
  • Retirer le crochet, couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever 12h à l’abri des courants d’air.
  • Verser la pâte sur une planche farinée  et la dégazer en appuyant dessus avec la main.
  • La mettre  en boule sur une plaque recouverte d une feuille silpat ( ou sur du papier sulfurisé)
  • Faire un trou au milieu et y pose un emporte pièce en métal (cela va permettre de garder la forme)
  • Laisser lever 2h.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Préparer la dorure :  mélanger dans un bol le jaune d’oeuf avec le lait et passer au pinceau sur toute la brioche.
  • Faire cuire au four  à 180 degrés pendant environ 30mn.
  • Saupoudrer de sucre cristallisé et laisse refroidir, conserver entouré de film alimentaire pour garder le moelleux.