Le Sandwich croissant

facile à réaliser et adoré des enfants…. petits et grands – A accompagner d’une bonne salade de carottes râpées.

Ingrédients :

  • 4 croissants pur beurre
  • 4 tranches de jambon
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 grosse poignée de tomates cerise
  • 1 bout de comté
  • Salade de carottes rapées

Préparation :

  • Ouvrir les croissants en 2.
  • Préparer l’avocat et le couper en tranches fines, peler le concombre et le couper en rondelles, laver les tomates.
  • Couper quelques lamelles de fromage.
  • Garnir les croissants de tous les légumes, jambon et fromage.
  • Servir accompagné d’une salade de carottes.

Pain brioche au pesto et fêta

Une idée pour l’apéro…

Ingrédients :

  • 160 ml de lait tiède 
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 cuil à café  de sucre 
  • 300 g de farine
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de sel
  • 1/2 pot  de pesto genevese maison ou du commerce
  • 50g de fêta

Préparation :

  • Faire tiédir le lait.
  • Verser le lait dans un bol avec le sucre et la levure émiettée, et mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute et laisser reposer 5 minutes.
  • Dans le bol du robot, verser  la farine et le sel, faire un puit au centre et verser la levure, commencer à mélanger puis verser  l’huile d’olive et laisser pétrir 5 minutes pour avoir une boule de pâte compacte et lisse.( cela peut aussi se faire à la main si vous n avez pas de robot
  • Couvrir le saladier avec du film alimentaire et laisser pousser la pâte 1 heure dans un endroit chaud.( je chauffe 5 mn mon four à 150 degrés, j éteins et met mon saladier dedans.)
  • Quand la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte en appuyant  dessus avec la paume de la main.
  • Fariner une plaque et aplatir la pâte (épaisseur de 0,5 cm environ).
  • Tartiner de pesto et émietter la fêta dessus.
    Rouler la pâte en boudin.
  • Couper des morceaux identiques pour les mettre en couronne dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé.
  • Laisser de nouveau lever pendant 30 minutes .
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Badigeonner  le pain au pinceau avec un peu d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.Sortez du four laissez tièdir avant de déguster.
  • On peut aussi le préparer à l’avance, ( faire toutes les étapes sauf la cuisson) le garder au réfrigérateur une nuit et mettre à cuire au dernier moment.

Petits palmiers

VIte fait, croustillant à souhait…… même s’ils ne sont pas parfaits, ils sont très bons….

Ingrédients :

  • Une bonne pâte feuilletée pur beurre
  • du sucre roux

Préparation :

  • Découper un rectangle dans la pâte feuilletée.
  • Saupoudrer de sucre roux et appuyer avec la paume de la main pour que le sucre adhère bien.
  • Rouler la pâte des deux côtés vers le centre, mettre au frais 1 heure.
  • Puis découper en tranches.
  • Les disposer sur une feuille silpat et resaupoudrer  légèrement de sucre
  • Faire cuire au four th 200 degrés pendant 15 minutes en les retournant à mi cuisson pour que ces palmiers soient bien caramélisés.
  • Laisser refroidir avant de déguster.