ma recette simplissime….. parfumée ou non à la fève de Tonka

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir patissier minimum 60% de cacao
• 1 l de lait demi écrémé
• 50g de maizena
• 1 cuil à soupe de sucre facultatif
• un peu de fève de Tonka

Préparation :

• Dans un bol, verser la maizera et 3 cuillères à soupe de lait, remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Dans une casserole verser le lait restant  et le chocolat cassé en morceaux, puis faire fondre sur feu doux en remuant constamment avec une spatule.
• Lorsque le chocolat a bien fondu, verser un peu du mélange dans le bol pour délayer puis reverser le tout dans la casserole.
• Faire cuire  à feu doux  sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Pas trop car en refroidissant elle continuera à épaissir un peu.
• Retirer aussitôt du feu et verser dans des coupes ou dans un saladier et laisser refroidir.
• Servir bien frais.
• Accompagner de madeleines, de tranches de brioche…. Un vrai régal.