Crème de lentilles et saucisse de Montbéliard en brochette

Le par Beatricedans Recettes à base de porc
Ingrédients : 
  • 400 g de lentilles vertes ( du Puy)
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon jaune
  • 1 carotte
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 filet d’huile

Préparation  :
  • Préparer le poireau, l’oignon et la carotte  puis les couper en morceaux.
  • Dans un faitout, faire revenir les légumes dans le filet d’huile en remuant sans cesse pendant 3 minutes.
  • Puis ajouter les lentilles et les saucisses et mouiller d’eau à hauteur, couvrir et faire cuire pendant 25 mn environ.
  • Enlever les saucisses de la sauteuse et mixer les lentilles avec les légumes.
  • Ajouter la crème, saler et poivrer
  • Couper les saucisses en tranches un peu épaisses, piquer les rondelles sur des petites brochettes.
  • Servir bien chaud, et accompagner d’un pot de bonne moutarde.

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